RODE BIETENSALADE

Ingrediënten? (4 personen)

  • 500 gr. rode bieten, voorgekookt
  • 1 rode ui
  • 1 half blikje mais
  • 1 halve paprika naar keuze
  • hanvold olijven
  • 1 halve citroen
  • 2 etl. azijn
  • 1 etl. zonnebloemolie
  • peper en zout
  • paar takjes peterselie

Bereidingswijze:

  1. Snijd voorgekookte rode bieten in blokjes en schep deze in een ruime kom.
  2. Snipper ui, snijd de paprika in kleine blokjes en voeg deze samen toe in de kom.
  3. Snijd de olijven in schijfjes en voeg deze samen met de mais ook toe in de kom.
  4. Snijd de peterselie fijn en strooi deze over de gehele salade.
  5. Pers een halve citroen erbij en giet de azijn en de zonnebloemolie er ook bij.
  6. Breng de salade geheel op smaak met wat peper en zout.
  7. Meng de salade goed samen en dien de salade lekker koud op.

Een super simpele salade die ik zelf vaak klaarmaak om mee te nemen naar het werk voor de lunchpauze. 

Serveertip: met deze rode bieten salade kun je oneindig veel variëren. Wat ik erg lekker vind is om bij de salade nog wat fetakaas te verkruimelen.

Liefs,
Fatima

 

20 antwoorden
  1. Batul
    Batul zegt:

    hee! ziet er echt super lekker uit, ik ga ze vandaag uitproberen 🙂 ik heb nog een vraagje; kan ik inplaats van de gele M&M zakje ook de bruine of blauwe pakken (zonder noten) ?

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *