PASTASALADE MET HONING MOSTERD DRESSING

Deze heerlijke pastasalade met romige mosterd honing dressing moet je echt eens proberen! Ideaal als lichte lunch of voor bij de barbecue met dit mooie weer. Super simpel om te maken en zo onwijs lekker!

Ingrediënten:
.
  • 250 gr. macaroni
  • 2 gekookte eieren, geschild en gehakt
  • 1 rode en groene paprika, in blokjes
  • 100 gr. voorgekookte wortelstukjes
  • 1 kleine rode ui, fijngesneden
  • 2 etl. gehakte verse peterselie
Voor de honing mosterd dressing:
.
  • 150 gr. Mayonaise
  • 150 gr. Griekse yoghurt
  • 1 etl. azijn
  • 3 tl. mosterd
  • 2 tl. honing
  • 1 tl. zout
  • 1/2 tl. zwarte peper
Bereiding:
.
STAP 1
.

Kook de macaroni gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet het water af, spoel de macaroni om onder koud water en laat de macaroni goed uitlekken.

STAP 2
.

Meng in een ruime kom de mayonaise, Griekse yoghurt, azijn, honing en de mosterd samen. Breng de dressing op smaak met zwarte peper en zout en meng weer samen. Zet de dressing opzij.

STAP 3
.

Schep de afgekoelde macaroni in een ruime kom en voeg de paprika, wortelstukjes, eieren en de uien erbij. Schep met een spatel alles goed door elkaar.

STAP 4
.

Giet de dressing in de kom en schep de pastasalade goed om met de spatel. Strooi de peterselie erbij en schep alles nogmaals om tot de dressing goed is opgenomen. Breng de pastasalade nog extra op smaak met peper en zout en genieten maar!

Extra tips&trics:
.
  • De dressing die je overhoudt kun je extra gebruiken als je de pastasalade in de koelkast bewaard, omdat de salade dan automatisch iets droger wordt.
  • Zet de pastasalade voor zeker 1 uur in de koelkast, want op zijn koudst is de salade het lekkerst!
  • Voeg bij deze pastasalade allerlei extra groenten toe die je lekker vindt.
  • Je kunt de pastasalade altijd een dag van tevoren klaarmaken en afgedekt in de koeling bewaren.

Ik vind het altijd leuk om te zien wat jij kookt/bakt van mijn blog, dus vergeet niet @kookhoekjevanxfaatje en #kookhoekjevanxfaatje te gebruiken als je een foto plaatst op Instagram.

24 antwoorden
  1. Yasmina
    Yasmina zegt:

    Hmm deze salade is heerlijk, heb em gisteten gemaakt. Zelfs m’n neefje kon er niet vanafblijven en hij is een heel kieskeurige eter!

    Beantwoorden
  2. Yasmina
    Yasmina zegt:

    Hoi faatje.

    Salade was super lekker. En heerlijk fris al paar keer gemaakt. Ik heb een zoontje van 15 maanden die is nogal heel moeilijk wat betreft eten maar dit salade eet hij gerust een bordje leeg.

    Bedankt voor het recept X

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *