Discodip cupcakes

Ben ik de enige die lekker kan ontspannen van bakken?(los van de afwas dan) Het is alweer een tijdje geleden dat ik cupcakes bakte, dus ben ik afgelopen weekend weer lekker aan de slag gegaan met een nieuw receptje. Deze vrolijke cupcakes met discodip zijn lekker smeuïg van smaak en de botercrème die ik als topping heb gebruikt is erg luchtig en echt waar je proeft geen boter terug haha! Mij kon je hiervoor ook niet blij maken met botercrème hoor, maar nadat ik de botercrème van Ellouisacooking zag moest ik deze eens uitproberen. Het smeuïge cakeje met daarop de luchtige botercrème is de beste combinatie ever!  Wil je bewijs? Hierbij het recept, dus duik snel de keuken in en maak deze knapperds vandaag nog!

Wil je elke keer als eerste mijn foodvideo’s zien? Abonneer je dan hier op mijn kanaal.

Wat heb je nodig? (20 stuks)

  • 4 eieren
  • 180 gram kristalsuiker
  • zakje vanillesuiker
  • 200 gram bloem
  • 2 thl. bakpoeder
  • 180 ml zonnebloemolie
  • 2 etl. melk

Botercrème(Ellouisacooking)

  • 250 gram roomboter
  • 150 gr. poedersuiker
  • 1 thl. vanille extract

Extra

  • Cupcake vormpjes
  • Discodip

Bereidingswijze:

  1. Mix in de beslagkom de eieren samen met de kristalsuiker en de vanillesuiker lekker romig, tot een lichtgeel mengsel. Je gebruikt 8 gram vanillesuiker(1 zakje) in de video staat 80 gram, maar dit hoort dus 8 gram te zijn excuses hiervoor!
  2. Mix de bakpoeder samen met de bloem en voeg dit geheel toe in de kom. Giet de zonnebloemolie en de melk erbij en mix het voorzichtig samen op de laagste snelheid tot een vloeibaar beslag. Ga met de spatel nog even kort door het beslag heen.
  3. Zet de papieren cupcake bekertjes klaar op je bakplaat en schep het beslag in de vormpjes tot net boven het midden.
  4. Bak de cupcakes in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 20-25 minuten gaar. Wanneer de cupcakes gaar zijn laat je ze voor 5 minuten afkoelen. Deze leuke papieren vormpjes komen van de Wibra!

img_8163

Zorg ervoor dat de roomboter lekker zacht is voordat je ermee aan de slag gaat!

 

  1. Mix de zachte roomboter voor 5 minuten op de hoogste stand tot er een wit mengsel ontstaat.
  2. Voeg de helft van de poedersuiker erbij en mix samen, tot de poedersuiker volledig is opgenomen. Voeg vervolgens de rest van de poedersuiker toe en mix nogmaals samen voor zeker 5 minuten! Doordat je de botercrème lang genoeg mixt verdwijnt als het ware de boter smaak en krijg je een lekkere, zachte botercrème.
  3. Voor een lekker smaakje voeg je de vanille extract toe en mix je nog even kort samen. Heb je dit niet in huis? Voeg dan wat citroenrasp of sinaasappelrasp toe voor een lekker frisse smaak.
  4. Dek de botercrème af en laat deze opstijven in de koelkast voor 5 minuten.
  5. Als laatste spuit je mooie botercrème toefjes op de cupcakes en decoreer je ze met de discodip strooisel! Bekijk de video om te zien hoe je simpel toefjes kunt spuiten op de cupcakes!

Zoals je ziet is het erg simpel om ook zelf deze vrolijke cupcakes te maken om er daarna lekker van te genieten! Ideaal voor kinderfeestjes, high tea, candy table of gewoon lekker voor jezelf!

Probeer het eens uit en laat mij vooral weten wat je ervan vindt.

Liefs,
Fatima

 14

29 antwoorden
  1. Zieneb
    Zieneb zegt:

    Ziet er lekker uit, alles ziet er eigenlijk lekker uit op je blog! En heel belangrijk smaakt ook lekker!! Ik zag in je vorige recept “loubia” dat er een Marokkaans brood recept komt. Weet je wanneer die komt? Ik wil er graag mee aan de slag inshallah. Shokran bezaf!

    Beantwoorden
  2. Oumi
    Oumi zegt:

    Heey meid in je filmpje heb je 80 gram vanillesuiker dat zouden tien pakjes zijn waarschijnlijk bedoel je 8 gram= 1 pakje?

    Groetjes

    Beantwoorden
  3. Maryam
    Maryam zegt:

    Hoi Fatima,

    Ziet er super lekker uit, wil ze ook graag maken voor een verjaardag!
    Mag ik vragen waar jij die spuitzak/mond vandaan hebt? En waar ik die nu kopen kan?

    Groetjes Maryam

    Beantwoorden
  4. kaouthar
    kaouthar zegt:

    salaam,
    Ik heb een vraagje op de video op youtube staat 80 gram vanillesuiker

    Maar op je blog staat 1 zakje maar dus hoeveel is het eigenlijk??

    Beantwoorden
    • Fatima
      Fatima zegt:

      Alaikoem salaam Kaouthar,

      Je gebruikt 1 zakje vanillesuiker(dit is 8 gram) In de video staat dit verkeerd aangegeven, excuses hiervoor. Ik ga het er gelijk bijzetten. Xx

      Beantwoorden
  5. Yas
    Yas zegt:

    Welke spuit gebruik je van de deleukstetaartenshop? Ik zie wegwerp en andere soorten. Gebruik je ook de spuitmondjes van diezelfde webshop?

    Beantwoorden
  6. Ouass
    Ouass zegt:

    hoi Fatima
    moet er klopfix bii toegevoegd worden?
    Ik wil deze maken en meenemen de volgende dag op bezoek. Hoe kan je deze het beste vervoeren?

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *