NUTELLA PANNENKOEKEN

Toen ik laatst in Marrakech was at ik een heerlijke Nutella pannenkoek met stukjes banaan en oh wat was dat lekker! Dit bracht mij natuurlijk op het idee om deze thuis ook zelf eens te maken en een keer raden wat ik afgelopen weekend heb gedaan? Jazeker, ik maakte deze heerlijke pannenkoeken en eerlijk gezegd smaakte deze nog lekkerder dan de die ene in Marrakech hihi. De combinatie Nutella en banaan is gewoon te lekker om te laten staan, dus ook jij moet dit eens proberen! Lees meer

WORSTENBROODJES

Worstenbroodjes gaan er bij ons thuis altijd wel in! Een tijdje terug bakte ik deze worstenbroodjes voor bij de soep en ik kon natuurlijk niet wachten om het recept met jullie te delen, want ze zijn zo lekker! Deze worstenbroodjes zijn zo lekker zacht en het maken van het deeg is ook nog eens makkelijk om te maken. Klik snel verder voor het recept! Lees meer

WAFELS MET CHOCOLATE CHIPS

Wafels met Chocolate chips kun je mij echt gelukkig mee maken voor het ontbijt of voor de lunch. Ik realiseerde mij een paar dagen geleden dat mijn wafelijzer veel te weinig gebruik, dus besloot ik deze maar weer eens uit de keukenkast te halen. Ik bakte deze heerlijke wafels voor het ontbijt en wat hebben wij gesmuld zeg! De waffels zijn zo onwijs zacht en fluffy en de gesmolten chocolate chips maken de wafels compleet. In bijna elk stukje dat je neemt van de wafel bevindt zich een lekker gesmolten chocolate chips. Het handige is dat je de waffels na het bakken simpel kunt invriezen en wanneer je er zin in hebt hoef je de wafels enkel nog even op te warmen in de wafelijzer, erg handig dus! Lees meer

HOLLANDSE PANNENKOEKEN

Mij kun je altijd heel blij maken met pannenkoeken of natuurlijk met pancakes! Omdat het ontbijt  bij mij door de weeks altijd zo snel gaat, wil ik in het weekend graag altijd het liefst een lekker uitgebreid ontbijt klaarmaken. En bij zo’n uitgebreid ontbijt kunnen pannenkoeken natuurlijk niet missen! 

Lees meer

PANCAKES MET APPEL

Wil je elke keer als eerste mijn foodvideo’s zien? Abonneer je dan hier op mijn kanaal.

Wat heb je nodig? (15 stuks)

  • 2 eieren
  • 50 gram kristalsuiker
  • Zakje vanillesuiker
  • Snufje zout
  • 3 thl. bakpoeder
  • 200 gram bloem
  • 250 ml melk
  • 50 ml gesmolten roomboter
  • 1 appel
  • 2 thl. kaneel

Bereidingswijze:

Mix in een ruime kom de eieren luchtig met de kristalsuiker, vanillesuiker en het zout. Dit mix je samen tot er een lichtgele massa ontstaat.

Giet de gesmolten roomboter bij het beslag en mix dit weer samen. Let er wel op dat je de roomboter na het smelten goed laat afkoelen voordat je het gebruikt in het beslag.

Voeg de bakpoeder en de helft van de bloem toe in de kom. Giet hier dan de helft van de melk bij en mix dit voorzichtig samen.

Voeg de rest van de bloem toe aan het beslag en giet de rest van de melk er ook bij. Mix dit dan weer door het beslag tot er een vloeibaar beslag ontstaat. Je moet proberen het beslag niet te over mixen, want hierdoor krijg je een zwaar beslag dat niet luchtig is. Dus zodra je ziet dat de bloem is opgenomen door het natte mengsel stop je direct met het mixen.

In de tussentijd schil je de appel en snijd je deze in kleine blokjes. Besprenkel de appelblokjes met de kaneel en meng dit samen.

Verwarm een koekenpan voor om de pancakes af te bakken. Schep iets van het beslag in de koekenpan en strooi hier wat van de appelstukjes op. Bak de pancakes aan beide kanten voor ongeveer 60 seconden. Wanneer je de pancakes omdraait druk je deze met een spatel ietsjes aan

Ik gebruik een koekenpan van Tefal die een anti-aanbaklaag heeft. Hierdoor krijg je mooi goudbruine pancakes die niet blijven plakken! Je hoeft de koekenpan niet in te smeren met roomboter of zonnebloemolie als je een anti-aanbaklaag koekenpan gebruikt. Als je geen anti-aanbaklaag koekenpan gebruikt, dan is het wel slim om de koekenpan in te vetten.

Voor het opscheppen van het beslag gebruik ik vaan de Amerikaanse afmeet lepeltjes. Deze heb ik een tijd geleden bij de Wibra gekocht.

Liefs,
Fatima

PISTOLETJES MET TONIJN

INGREDIËNTEN (5 stuks)

  • 500 gr. bloem
  • 1 zakje gedroogde gist 
  • 1 tl. kristalsuiker
  • 1 tl. zout
  • 300 ml lauwwarm water

Bereidingswijze:

Doe de gist in een apart kommetje samen met de theelepel suiker, en doe hier wat lauwwarm water bij. Meng dit even samen, en laat het mengsel voor ongeveer 10 minuten staan. Je activeert gist het beste door het te voeden met kristalsuiker en lauwwarm water. Je moet vooral niet te heet water gebruiken, want hiermee dood je de gistcellen. De gist is goed geactiveerd wanneer het begint te schuimen aan de bovenkant.

IMG_0181

IMG_0193

IMG_0196

IMG_0200

Doe de bloem in een ruime kom en strooi het zout aan de zijkanten van de kom. Pak het gist mengsel erbij en giet dit ook bij de bloem. Begin nu met het beetje bij beetje toe te voegen van het lauw warme water. Kneed ondertussen het deeg goed door. Voor het kneden van het deeg heb ik mijn keukenmachine gebruikt, en het deeg eerst voor 2 minuten op de laagste stand laten kenden. Vervolgens laat je het deeg weer voor 8 minuten op de hoogste stand kneden. Je kneed het deeg net zo lang lang door totdat het deeg elastisch aanvoelt, en niet meer plakt.

IMG_9942

IMG_9965

IMG_9974

Vet een ruime kom of je werkplek in met wat zonnebloemolie en leg hierin het gekneden deeg dat je tot een bol hebt gevormd.. Smeer de bovenkant van het deeg nog een beetje in met de zonnebloemolie zodat die niet uitdroogt, en dek het deeg vervolgens af met een stuk folie en een schone theedoek. Laat het deeg rusten voor zeker 30 minuten.

In de winter periode laat ik het deeg altijd rijzen in de oven, omdat de oven tocht vrij is, en het deeg hierdoor mooi kan rijzen. Nu met de warme dagen laat ik het deeg gewoon op mijn werkplek liggen om te rijzen.

IMG_0211

IMG_0217

IMG_0221

IMG_0229

Wanneer het deeg in volume is verdubbelt stort je het op een bestoven werkplek. Kneed het deeg nog even kort door met je handen, totdat alle luchtbellen uit het deeg zijn verdwenen. Probeer tussendoor niet te veel bloem te gebruiken voor het deeg. Rol met behulp van je beide handen het deeg tot een horizontale lange strook.

IMG_0299

Verdeel het deeg met behulp van een mes of met een spatel in vier gelijke stukken. Ik snijd het deeg altijd eerst door het midden, en vervolgens snijd ik de rechterkant en de linkerkant ook nog eens door het midden. Ik vond uiteindelijk een stuk deeg iets aan de grote kant, en die heb ik uiteindelijk ook door tweeën verdeelt.

IMG_0300

IMG_0308Vorm de stukken deeg, en vorm deze tot een bal. Leg de bolletjes deeg op een bestoven werkplek weer even rusten voor zeker 10 minuten. Deze stap moet je niet overslaan, want hierdoor kan het deeg weer even rusten en zal straks het vormen van de pistoletjes makkelijk gaan. Als je deze stap overslaat zal het deeg telkens terugtrekken wanneer je het in de lengte rolt.

IMG_0319

Nadat het deeg genoeg heeft gerust pak je een bolletje deeg en rol je deze in de lengte uit op een klein laagje bloem, zodat niks blijft plakken. De lengte van de pistoletje mag je eigenlijk zelf bepalen. Breng de naden naar elkaar toe en knijp deze met je vingers samen. Leg het pistoletje dan met de naad naar beneden op een bekleede bakplaat, of je gebruikt zoals mij een stokbroodvorm. Ik heb van te voren wel ietsjes bloem op de stokbrood vorm gestrooid voor de zekerheid

IMG_0326

IMG_0321Het kan misschien lijken dat de pistoletjes geen mooie vorm hebben, maar maak je niet druk want de pistoletjes  zullen tijdens de tweede rijs vanzelf mooi in vorm komen. Kijk maar naar mijn eerste foto en na de tweede foto nadat de pistoletjes voor de tweede keer hebben gerezen haha.

Dek de pistoletjes af met een schone theedoek en laat de pistoletjes zeker voor 30 minuten nog een keer rijzen

IMG_0334

IMG_0017

Tonijnsalade:
.

Dit is denk ik wel een van de lekkerste tonijnsalade die ik op een broodje heb gegeten. Vooral de appel die ertussen zit geeft de tonijnsalade een lekkere frisse bite. Ik heb zoals je kunt zien de pistoletjes belegd met de tonijnsalade, maar je kunt natuurlijk elk beleg gebruiken die jij lekker vindt.

IMG_0230

Wat heb je nodig?

  • 1 blikje tonijn, in zonnebloemolie
  • 1 rode ui
  • 1 rode paprika
  • 1/2 appel
  • 1/2 tl. zwarte peper
  • 3 etl. mayonaise

Bereidingswijze:

Haal de tonijn uit het blikje en laat de tonijn goed uitlekken in een zeef of vergiet, en leg de tonijn in een ruime kom op brod. Zelf heb ik tonijn gebruikt op zonnebloemolie basis, maar je kunt ook de tonijn gebruiken op water basis.

IMG_0256

Snipper de rode ui in kleine blokjes en gooi deze bij de tonijn. Als je geen rode ui hebt kun je deze ook vervangen door een witte ui of zelf door bosui.

IMG_0263

Snijd de rode paprika in kleine blokjes en gooi deze bij de tonijn en de uien. Heb je geen rode paprika in huis? Dan kun je ook een groene of gele paprika gebruiken. Of zelf weglaten als je dit niet lekker vindt.

IMG_0267

Schil de appel en verwijder het klokhuis. Snijd de appel vervolgens in kleine blokjes en doe deze bij de rest. Zelf heb ik maar een halve appel gebruikt.

IMG_0282Doe hier de drie eetlepel mayonaise bij en meng alle ingrediënten goed door elkaar en breng de tonijnsalade nog iets op smaak met de zwarte peper. Bedek de tonijnsalade en zet het in de koeling.

IMG_0291Terug naar de pistoletjes:
.

Wanneer de pistoletjes in volume zijn verdubbelt verwijder je de theedoek. Je kunt ervoor kiezen om de pistoletjes aan de bovenkant iets in te snijden met een mes. Doe dit wel voorzichtig, want doordat de pistoletjes zijn gerezen is het deeg erg zacht.

IMG_0394

IMG_0402

IMG_0412Smeer de pistoletjes met behulp van een kwastje voorzichtig in met wat water. Strooi hier vervolgens wat zonnebloempitten op en wat pompoen pitten. Heb je andere pitten in huis, dan kun je deze natuurlijk ook gebruiken.

IMG_0428

IMG_0425

Stop de pistoletjes in een voorverwarmde oven op 230 graden voor ongeveer 15 minuten. Hou de pistoletjes ondertussen wel goed in de gaten, want ze worden snel gaar. De pistoletjes zijn klaar wanneer deze hol klinken als je er op klopt.

IMG_0437

Wanneer de pistoletjes gaar zijn laat je ze eerst volledig afkoelen, voordat je de pistoletjes vult met de tonijnsalade of ander beleg.

Gebruik op een pistoletje wat gewassen gemengde sla en verdeel hierop de tonijnsalade die je hebt gemaakt. Leg hier bovenop nog wat komkommer schijfjes en wat halve tomaten.IMG_0503

 

AMERICAN PANCAKES

American pancakes herinneren mij altijd aan tekenfilms van vroeger waar ze American pancakes aten en dan met zo’n dikke klodder roomboter erbovenop haha. De American pancakes zijn dikker dan de Hollandse pannenkoeken die wij gewend zijn en in dit recept gaat karnemelk in plaats van melk. Deze pannenkoeken zijn zo onwijs luchtig en fluffy, dus ook dit recept moet je echt eens proberen.

Lees meer

HARTJES HARCHA

Van het weekend had ik zin om een uitgebreid ontbijt klaar te maken. Aangezien ik dol ben op Harcha en dit al een tijdje niet heb gemaakt, was mijn keuze al snel gemaakt. Alhoewel ik nog wel tussen American Pancakes twijfelde haha. Dit wordt het voor volgend weekend dan maar! Harcha is een soort Marokkaans gebakken broodsoort dat gemaakt wordt van griesmeel, olie of boter. Ik weet eerlijk gezegd niet met wat ik het kan vergelijken, maar het doet mij wel denken aan maisbrood. Zoals jullie misschien al hebben gezien heb ik al een Harcha recept op mijn blog staan, maar deze zijn toch iets anders. Dit keer heb ik gekozen voor een andere vorm en wat zijn ze schattig geworden! Mijn moeder zei nog ‘Dit is de moderne Harcha van 2015’ haha. Ik zag dit leuke idee voorbijkomen op een Facebook pagina koken&bakken.

Lees meer

BULGUR SALADE

Wat heb je nodig? (3 personen)

  • 100 gram bulgur
  • rode ui
  • 3 thl. tomatenpuree
  • 2 etl. water
  • komkommer
  • tomaat Lees meer