KIP BITES

Ben jij ook dol op hartige hapjes? Dan heb ik bij deze weer een lekker recept voor je. Deze kiprol die je maakt met bladerdeeg is niet alleen onwijs lekker, maar het is ook nog eens super simpel om te maken. Een lekker hartig hapje die je in een handomdraai op tafel kunt zetten zonder in de weer te gaan met zelfgemaakt deeg, klink goed hé? Lees meer

CHEESE BALLS

Kaas liefhebbers opgelet! Deze krokante cheese balls zijn gewoon het einde! Ik maakte ze een paar weken terug en iedereen was opslag verliefd! Ze zijn gemakkelijk klaar te maken en je werkt er ook makkelijk een paar achter elkaar naar binnen haha. Heb je zin om vanavond een lekker krokant hapje op tafel te zetten? Dan zeg ik CHEESE BALLS! Lees meer

HARTIGE VIS TAARTJES

INGREDIËNTEN (10 stuks)

  • 1 ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, fijngesneden
  • 1 rode, gele en groene paprika, in blokjes
  • 250 gr. gemarineerde garnalen
  • 4 surimisticks, in blokjes gesneden
  • 200 gr. champignons, in plakjes
  • 3 etl. vermicelli, voorgekookt
  • 1 tl. sambal
  • 1 tl. viskruiden (Verstegen)
  • 10 plakjes bladerdeeg

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de koekenpan met zonnebloemolie en bak de gesnipperde ui en de knoflook mooi lichtbruin.
  2. Voeg de paprika stukje erbij en bak geheel mee op middelhoog vuur. 
  3. Schep de gekruide garnalen erbij en voeg ook de surimi blokjes erbij. Schep geheel om en laat het op middelhoog vuur bakken voor 3 a 5 minuten.
  4. Schep de champignons, voorgekookte vermicelli, sambal en de viskruiden erbij en schep alles even goed door. Bak geheel op middelhoog vuur tot de champignons gaar zijn.
  5. Wanneer de vulling gaar is haal je de koekenpan van het vuur en laat je de vulling even afkoelen.
Hartige taartjes maken:
.
  1. Haal de bladerdeeg zeker 10 minuten van tevoren uit de diepvries en plaats de plakjes op je werkblad.
  2. Vet de vlaai vormpjes in met een theelepel zonnebloemolie, verwijder de plasticfolie van het plakje bladerdeeg en plaats de bladerdeeg bovenop het vlaai vormpje.
  3. Druk de bladerdeeg in het midden goed naar de bodem en vouw de randen naar de binnenzijde, zodat je een iets stevigere rand krijgt.
  4. Prik met een vork een paar gaatjes in het midden van de bladerdeeg, zodat de bladerdeeg tijdens het bakken niet zal opbollen.
  5. Verdeel twee volle eetlepels van de vis vulling in het midden en verdeel deze met de bolle achterkant van de lepel over de vorm.
  6. Plaats de vormpjes op de bakplaat en bak de hartige vis taartjes in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 30 a 40 minuten mooi goudbruin en gaar.

 

Deze vis taartjes zijn simpel om te maken en zo ontzettend lekker!e kunt deze taartjes zowel warm als koud serveren, dus je kunt ze makkelijk een paar uur van tevoren klaarmaken en voor etenstijd alleen nog even in de oven schuiven.

Liefs,
FatimaIMG_1180

KIP SOUFFLÉS

INGREDIËNTEN (10 stuks) 

  • 200 gr. kipfilet
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 300 gr. champignons
  • 1 tl. sambal
  • zoetzure wok saus
  • 1/2 tl. zwarte peper
  • 1 tl. zout
  • 3 eieren
  • paneermeel
  • 10 witte boterhammen
  • 1 etl. water
  • 1 etl. bloem

Bereidingswijze:

Snijd de ui in schijfjes en zet het even apart. Snijd de paprika’s in kleine blokjes en zet deze ook even apart. Snijd de kipfilet ook in kleine blokjes en zet dit apart. Zoals je kunt zien op de foto heb ik de kipfilet  niet al te klein gesneden, maar dit kun je beter wel doen. Want dit zal straks makkelijk zijn tijden het vulling van de hapjes. Als je grote kipfilet stukken tussen de vulling hebt zitten, is er een kans dat het brood zal scheuren.

IMG_1499

Verwarm ongeveer twee eetlepels zonnebloemolie in een ruime koekenpan en bak hierin de uien mooi glazig. Doe hier dan de paprika bij en laat het goed meebakken met de uien. Roer het tussendoor een paar keer door en doe er dan de kipfilet blokjes bij. Roer dit weer goed samen en kruid het geheel met de peper en zout.

IMG_1532 IMG_1535

IMG_1549

Als laatste voeg je de champignons erbij en meng je dit voorzichtig samen. Ik bak de champignons altijd als laatste, omdat deze snel gaar worden. Als ik deze al vanaf het begin erbij zou gooien, dan zouden de champignons erg slap worden en hun vorm verliezen.

IMG_1554

Als laatste voeg je de helft van het flesje zoetzure wok saus erbij en een eetlepel van de sambal. Let op! In het flesje woksaus dat je op de foto ziet zit helaas alcohol! Dus je zou even een ander merk moeten gebruiken. Meng dit weer goed samen, totdat de groenten en de kip de saus hebben opgenomen. Laat dit op een hoog vuurtje goed door pruttelen. De vulling is zo goed als klaar wanneer het sausje is ingedikt. Blijf ondertussen wel voorzichtig door de saus roeren.IMG_1563

Wanneer de saus goed is ingedikt zet je het vuur uit en giet je de vulling op een bord. Het kan misschien lijken dat de saus nog iets te dun is, maar de saus zal dikker worden naarmate het is afgekoeld. De vulling moet volledig afgekoeld zijn voordat je het gaat gebruiken.

IMG_1574

In de tussentijd dat de vulling aan het afkoelen is kun je het brood alvast gaan snijden. Zoals ik al aangaf gebruik ik voor dit recept brood. Je kunt het eigenlijk zien zoals je tortilla’s gebruikt of bladerdeeg voor andere hapjes. Ik heb gekozen voor witte casino brood, omdat casino brood een vierkante vorm heeft en dit vind ik persoonlijk makkelijk werken. Hierdoor krijg je ook mooie rechthoekige vormen.

Leg een plakje brood op een snijplank en snijd de korstjes van het brood eraf. Als je dit niet zou doen, dan zouden de randen te dik zijn om deze dicht te plakken. Overgebleven korstjes kun je bijvoorbeeld roosteren en er paneermeel van maken. Altijd beter dan het weggooien natuurlijk. Of je geeft het aan de duiven zoals ik heb gedaan haha!

IMG_1591

IMG_1609

Pak een deegroller erbij en rol het plakje brood goed plat. Let er vooral goed op dat je de zijkanten van het brood ook goed plat rolt.

IMG_1616

Schep een volle eetlepel van de kip vulling op en leg deze net iets onder het midden van het plakje brood. Let er wel op dat de kip vulling de zijkanten van het brood niet raakt.

IMG_1627

Voor het dichtplakken van het brood gebruik je een bloem mengsel die je maakt met bloem en water. Meng in een kommetje de eetlepel bloem en de eetlepel samen. Meng dit goed samen tot een vloeibaar mengsel. Met dit mengsel ga je dus de randen dichtplakken.

IMG_9098

IMG_1628

Pak het plakje brood van de bovenzijde op en klap deze dicht naar beneden. Druk de zijkanten van het brood goed aan met je vingers, totdat de zijkanten goed aan elkaar blijven plakken. Leg het gevulde broodje op een bord en werk zo de rest af totdat je alles hebt gehad.

IMG_1637

IMG_1650

Klop in een ruime kom de twee eieren los en in een andere kom doe je de paneermeel. Ik heb dit keer gekozen voor de naturel paneermeel van de Lidl, maar je kunt ook kiezen voor een paneermeel waar extra kruiden doorheen zitten, ook erg lekker! Kun je de paneermeel met kruiden niet vinden, dan kun je natuurlijk ook zelf kruiden aan de paneermeel toevoegen.

IMG_1656

Leg de kip soufflé in het geklopte ei net zo lang totdat alles is bedekt met het eimengsel. Haal de kip soufflé vervolgens uit het eimengsel en laat het even uitlekken boven de kom.

IMG_1667

IMG_1676

Leg de kip soufflé vervolgens direct in de kom met de paneermeel. Zorg ervoor dat alle kanten van de kip soufflé de paneermeel raken, want anders zal de kip soufflé tijdens het frituren barsten.

IMG_1681

Wat bij mij het makkelijkst werkt is om mijn rechter hand te gebruiken wanneer ik de kip soufflé in het geklopte ei leg en mijn linkerhand te gebruiken voor het paneren. Zo blijven je handen schoon, en gaat er niks plakken wat erg irritant kan zijn haha.

Leg de gepaneerde kip soufflé op een apart bord en werk zo de rest af totdat je alles hebt gehad. Zet kip soufflés vervolgens in de koeling voor zeker 60 minuten, zodat de kip soufflés goed kunnen koelen.

IMG_1687

Wanneer de kip soufflés lang genoeg in de koeling hebben gestaan kun je ze direct gaan frituren. Vul een pan met een hoeveelheid zonnebloemolie en frituur de kip soufflés aan beide kanten mooi goudbruin.

IMG_9156

Deze kip soufflés ga ik gegarandeerd vaker maken in de toekomst, omdat ze gewoon zo lekker zijn en je er bijna geen genoeg van kunt krijgen! Ook met dit recept kun je weer elke vulling nemen die jij lekker vindt. Vooral met chilisaus zijn ze heerlijk! Binnenkort organiseer ik een verjaardagsfeest voor mijn zusje en deze hapjes zullen zeker geserveerd worden. Ik zou zeggen probeer dit lekkers eens uit en laat mij weten wat je ervan vindt.❤

IMG_1743

GEBAKKEN TORTILLA’S

INGREDIËNTEN (8 stuks)

  • 200 gr. gehakt
  • 3 uien
  • 1 etl. kaneel
  • 1/2 etl. kristalsuiker
  • 1 tl. kurkuma
  • 8 tortilla wraps
  • 1 etl. bloem
  • 1 etl. water
  • 2 eieren
  • paneermeel
  • chilisaus

 

Bereidingswijze:

Marineer het gehakt zoals je gewend bent of gebruik mijn recept op het gehakt te marineren, en zet het gehakt even apart. Pel de uien en snijd de uien in schijfjes. Doe dan ongeveer twee eetlepels zonnebloemolie in een ruime koekenpan en laat het warm worden. Bak hierin de uien glazig, en doe hier dan de kaneel, kristalsuiker en de kurkuma bij. Roer dit even om, en laat de uien mooi goudbruin bakken voor ongeveer 20 minuten. Giet de uien vervolgens op een bord, en zet het bord even apart.

IMG_6763

IMG_6785

Doe in dezelfde koekenpan nogmaals twee eetlepels zonnebloemolie en laat dit weer warm worden. Bak in de koekenpan het gemarineerde gehakt mooi goudbruin voor ongeveer 10 minuten. Pak het bord met de uien er weer bij en gooi dit bij het gehakt. Roer dit samen, en laat het gehakt samen met de uien voor nog eens 10 minuten doorbakken. Giet het mengsel vervolgens op een bord of vergiet en laat de vulling goed afkoelen voordat je het gaat gebruiken.

IMG_9063

Stap 1.

Haal de tortilla wraps uit de verpakking en leg ze even apart op een bord. Maak dan per een de tortilla wraps vochtig met een beetje water en verwarm ze kort in een koekenpan. En met kort bedoel ik dus echt iets van 10 seconden, net totdat de tortilla wraps zacht worden en je de tortilla wraps goed kunt buigen. Wat ik doe is telkens een tortilla wrap warm maken, en dan direct vullen. Dus niet alle tortilla wraps warm maken, en dan pas gaan vullen. Op deze manier kunnen de wraps afkoelen, en dan zullen de tortilla wraps niet meer zo makkelijk op te rollen zijn. Voor het dichtplakken van de tortilla wraps gebruik je een bloem mengsel die je maakt met bloem en water. Doe in een kommetje de eetlepel bloem, en de eetlepel water. Meng dit goed samen tot een vloeibaar mengsel. Met dit mengsel ga je dus straks de randen van de tortilla wrap dicht plakken.

IMG_9098

Stap 2.

Leg een voorverwarmde tortilla wrap op je werkplek. Leg 2 eetlepels gehakt vulling net onder het midden van de tortilla wrap en verspreid de vulling in de lengte. Houd de randen en de bovenkant van de tortilla wrap wel vrij van de vulling.

IMG_9073

Stap 3.

Pak de onderzijde van de tortilla wraps en leg deze over de vulling heen, en schuif deze iets onder de vulling door.

IMG_9076

Stap 4.

Rol de tortilla wraps voor de helft goed stevig op. Tijdens het rollen van de tortilla wraps blijf je de tortilla wrap strak naar je toetrekken. Je moet er wel rekening mee houden dat je niet al te hard kunt trekken, want dan zal de tortilla wraps scheuren. Vouw de rechterzijde naar de binnenkant toe en herhaal deze stap ook met de linkerzijde. De vorm ziet er uiteindelijk uit als een envelop.

IMG_9083

Stap 5.

Rol de tortilla wraps voor de helft stevig op, en bestrijk de randen van de bovenkant met een theelepel van het bloem mengsel die je hebt gemaakt, en rol vervolgens de tortilla wrap strak weer verder op naar boven.

IMG_9110

IMG_9086

Stap 6.

Leg de gevulde tortilla wraps op een bord en werk zo de rest af. Klop in een ruime kom de twee eieren, en in een andere kom doe je de paneermeel. Ik heb dit keer gekozen voor de naturel paneermeel van de Lidl, maar je kunt ook kiezen voor een paneermeel waar extra kruiden doorheen zitten, ook erg lekker! Kun je de paneermeel met kruiden niet vinden, dan kun je natuurlijk ook zelf kruiden aan de paneermeel toevoegen. 

Leg de tortilla wrap in het geklopte ei net zo lang totdat de gehele tortilla is bedekt met het eimengsel. Haal de tortilla wrap uit het eimengsel en houd de tortilla wrap boven de kom, en laat het even uitlekken.

IMG_9119

IMG_9129Stap 7.

Leg de tortilla wrap vervolgens direct in de kom met de paneermeel. Zorg ervoor dat alle kanten van de tortilla wrap de paneermeel raken, want anders zal de tortilla wrap tijdens het bakken barsten. Let er ook op dat wanneer je de tortilla wrap uit het eimengsel haalt en je het even hebt laten uitlekken je de tortilla wrap direct in de paneermeel legt, want dan is de tortilla wrap nog nat en zal de paneermeel goed blijven plakken.

Wat bij mij het makkelijkst werkt is om mijn rechter hand te gebruiken wanneer ik de tortilla wrap in het geklopte ei leg en mijn linkerhand te gebruiken voor het paneren. Zo blijven je handen schoon, en gaat er niks plakken wat erg irritant kan zijn haha.

IMG_9134

IMG_9137

Stap 8.

Leg de tortilla wrap op een bord en werk zo de rest van de tortilla wraps af. Zet de tortilla wraps vervolgens in de koeling voor zeker 30 minuten, voordat je de tortilla wraps gaat afbakken. Deze stap moet je absoluut niet overslaan! Door de tortilla wraps in de koeling te zetten, wordt de krokante laag goed koud en hierdoor zullen de tortilla wraps niet gaan barsten tijden het bakken.

IMG_9153

Stap 9.

Verwarm een hoeveelheid zonnebloemolie in een ruime koekenpan. Bak de tortilla wraps aan beiden kanten mooi goudbruin. Blijf tijdens het bakken van de tortilla wraps er wel bijstaan, want ze zijn zo klaar.

IMG_9156

Zoals je kunt zien heb je niet veel nodig om deze heerlijke tortilla wraps klaar te maken. Je kunt natuurlijk zoveel variëren in de vulling als je zelff wilt, maar ik raad jullie wel aan om een keer deze vulling te gebruiken, erg lekker! Hier thuis zijn we er echt gek op, en ik zal deze tortilla wraps zeker vaker op onze Ramadantafel serveren.  Ik wil jullie hierbij ook nog even doorverwijzen naar de Facebook pagina van Cuisine la Nima voor heerlijke gerechten. Veel plezier met het maken van dit lekkers, en ik ben erg benieuwd wat jullie ervan vonden. Hieronder kun je een berichtje achterlaten. ❤

IMG_9187

KIP LOEMPIA’S

INGREDIËNTEN (40 stuks)

Voor de kip:
.
  • 500 gr. kipfilet
  • 2 teentje knoflook, geperst
  • 2 tl. kipkruiden
  • 1 tl. gemberpoeder
  • 1 tl. paprikapoeder
  • 1/2 blokje kippen bouillon
  • 2 etl. zonnebloemolie
  • 2 etl. zonnebloemolie
  • 1 ui
  • 100 ml warm water
Voor de groenten:
.
  • 2 etl. zonnebloemolie
  • 2 zakken Bami&Nasi groenten (1 kilo in totaal)
  • 2 tl. sambal pikant en kruidig
  • 1 etl. sojasaus
  • 1 1tl . zout
  • 1 tl. kristalsuiker
  • 1/2 blokje kippen bouillon
  • 1 tl. kipkruiden
Extra:
.
  • 40 loempia vellen
  • mihoen
  • ei

Bereidingswijze:

  1. Maak de kipfilet grondig schoon en snijd de kipfilet in grove stukken.
  2. Voeg de knoflook, kipkruiden, gemberpoeder, paprikapoeder en kruimel de kippen bouillon erbij.
  3. Giet de zonnebloemolie erbij en meng de marinade goed door de kipfilet. Dek de kipfilet vervolgens af en zet het apart voor zeker 30 minuten, zodat de marinade goed kan intrekken.
  4. Verwarm de zonnebloemolie in een ruime koekenpan en bak de gesneden uien op middelhoog vuur mooi lichtbruin.
  5. Schep vervolgens de gemarineerde kipfilet erbij en bak geheel mee op middelhoog vuur voor 8 a 10 minuten.
  6. Giet 100 ml warm water in de koekenpan en sluit de pan. Laat de kipfilet voor zeker 20 a 30 minuten garen op middelhoog vuur.
  7. Schep de gaar gebakken kipfilet uit de koekenpan, laat de kipfilet volledig afkoelen en scheur of knip het vlees vervolgens in stukjes.
  8. Als je een sausje hebt overgehouden in de koekenpan. Deze gooi je niet weg, want die kun je straks gebruiken voor de groenten. De kruiden van de kip kunnen dan lekker in de groenten trekken.
  9. Laat de kipfilet volledig afkoelen, voordat je het vlees uit elkaar gaat scheuren.
Groenten bereiden:
.
  1. Verwarm de zonnebloemolie in de koekenpan schep de gewassen groenten erbij. Sluit de koekenpan voor 2 minuten, zodat de groenten slinken.
  2. Open de koekenpan en voeg de sambal, sojasaus, zout, kristalsuiker, kipkruiden en kruimel het half blokje kippen bouillon erbi.
  3. Schep alles goed om en laat de groenten voor 10 a 15 minuten op middelhoog vuur bakken.
  4. Wanneer de groenten gaar zijn schep je ze in een vergiet en laat je de groenten volledig afkoelen.
  5. Schep het de kipfilet erbij en schep het geheel samen.
  6. Plaats de mihoen in een ruime kom en giet er kokend water bij. Laat de mihoen voor ongeveer 5 a 8 minuten in het kokend water zitten, totdat de mihoen goed zacht is.
  7. Giet het water af en laat de mihoen even uitlekken. Knip de mihoen in stukjes en voeg deze toe bij de groenten /kip en meng het geheel samen.
Loempia’s vullen en vouwen:
.
  1. Pak een schone theedoek en maak deze ietsjes vochtig met water. Haal de loempia vellen uit de verpakking en leg deze op de vochtige theedoek.
  2. Trek een loempiavel los van de andere loempiavellen en leg de loempiavel op een vlakke ondergrond, met de punt naar je toe. Tip! Let er wel op dat je de theedoek met de andere loempiavellen weer sluit, zodat de loempiavellen niet uitdrogen. 
  3. Plaats twee eetlepels van de vulling net onder het midden van de driehoekige vorm en verspreid de vulling in de lengte. Houd de randen en de bovenkant van de loempiavel vrij van de vulling.
  4. Pak de onderzijde van de driehoekige vorm en vouw deze over de vulling heen en schuif deze iets onder de vulling. 
  5. Rol de loempia voor de helft goed stevig op. Tijdens het rollen van de loempia blijf je de loempiavel strak naar je toetrekken. De loempiavel is best flexibel, dus deze zal niet zo snel scheuren.
  6. Vouw de rechterzijde naar de binnenkant toe en herhaal deze stap ook met de linkerzijde. De vorm ziet er uiteindelijk uit als een envelop.
  7. Rol de loempia voor de helft stevig op en bestrijk de randen van de bovenkant met het los geklopte ei en rol de loempia weer verder op.
  8. Plaats de gevulde loempia op een dienblad met de naad naar beneden en bedek de loempia’s met een plastic zak zodat de loempia’s niet uitdrogen.
  9. Verwarm een hoeveelheid zonnebloemolie in een ruime pan en frituur de loempia’s aan beide kanten mooi goudbruin. Je kunt de loempia’s ook bereiden in de oven op 180 graden voor ongeveer 20 a 30 minuten.

Wil je de loempia’s invriezen? Verpak de loempia’s in diepvrieszakjes of plaats ze in een trommel en plaats tussen elke verdieping een stuk bakpapier, zodat ze niet blijven plakken.

Liefs,
Fatima

SIMPELE PIZZABROODJES

INGREDIËNTEN (24 stuks)

Voor de pizzabroodjes:
.
  • 12 afbakbroodjes
  • 1 grote ui. in stukjes
  • 1 rode paprika, in stukjes
  • 1 groene paprika, in stukjes
  • handvol zwarte olijven, in plakjes
  • 1 blikje tonijn
  • 300 gr. tomatensaus uit een pakje
  • 1/2 tl. zwarte peper
  • 1 tl. zout
Extra:
.
  • handvol geraspte kaas
  • 2 etl. pizzakruiden

Bereidingsswijze:

  1. Snij de afbakbroodjes doormidden en plaats ze op een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng in een ruime kom de ui, paprika’s, olijven en de tonijn even goed samen.IMG_30499IMG_30555
  3. Kruid het dan geheel met de zwarte peper en zout en meng het nog eens samen.
  4. Schep ongeveer 1 volle eetlepel van de tomatensaus op een kant van het afbakbroodjes en strijk deze mooi glad.IMG_30577IMG_30599
  5. Verdeel dan ongeveer twee volle eetlepel van de topping bovenop de tomatensaus en strooi hierop wat geraspte kaas.
  6. Strooi wat pizzakruiden bovenop de geraspte kaas en werk zo de rest van de broodjes af.
  7. Bak de pizzabroodjes in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 30 minuten.
Extra tips&trics:
.
  • Ik bak de groenten niet voor, zodat ze nog lekker crunchy zijn, maar je mag ze altijd voorbakken.
  • Vervang afbakbroodjes door pita’s.

Liefs,
Fatima

IMG_3066`6

TORTILLA MUFFINS

Wat heb je nodig? (12 stuks)

  • 5 aardappelen
  • 2 uien
  • Bosje koriander
  • Peper
  • Zout
  • Eetlepel paprikapoeder Lees meer