ZOETE ZACHTE BROODJES

Ingrediënten (10 stuks)
.

Voor het deeg:
.
  • 600 gr. bloem
  • 300 ml lauwwarme melk
  • 100 ml zonnebloemolie
  • 1 zakje gedroogde gist
  • 1 ei
  • 1 eiwit (eidooier apart houden)
  • 1.5 tl zout
  • 3 etl. kristalsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
Extra:
.
  • smeerboter, op kamertemperatuur
  • 1 eidooier
  • 1 tl. melk
  • donkere sesamzaadjes

Bereidingswijze:

Het bereiden van het deeg:
.
  1. Giet de lauwwarme melk in de kom en voeg het ei, eiwit, kristalsuiker, vanillesuiker en de gedroogde gist erbij.
  2. Giet de zonnebloemolie erbij en mix het mengsel dan even samen met een garde.
  3. Bevestig de kom op de keukenmachine en schep de helft van de bloem in stappen toe bij de natte ingrediënten en kneed het deeg door op middelhoge snelheid samen.
  4. Voeg het zout en de overige bloem erbij en kneed het deeg voor zeker 3 a 5 minuten op hoge snelheid tot een mooi soepel deeg.
  5. Stort het deeg op je werkblad en kneed het deeg nog even door met ongeveer 1 theelepel zonnebloemolie.
  6. Vet een kom in met wat zonnebloemolie en plaats het deeg in de kom. Dek de kom af en laat het deeg voor zeker 60 minuten rijzen op een warme plek in huis.

Broodjes vormen en afbakken:
.
  1. Wanneer het deeg in volume is verdubbeld druk je de lucht uit het deeg en stort je het deeg op je werkblad.
  2. Verdeel het deeg tot ongeveer 12 gelijke bolletjes en dek elke gevormd bolletje deeg af met plasticfolie.
  3. Verdeel bovenop een bolletje deeg ongeveer een halve theelepel smeerboter en druk het bolletje deeg uit tot een ronde platte plak.
  4. Rol het deeg vanaf de onderkant mooi strak naar boven en rol vervolgens het staafje deeg in de breedte nog ietsjes uit.
  5. Plaats het gevormde staafje deeg op je bekleedde bakplaat en werk op dezelfde manier het andere bolletje deeg.
  6. Plaats de twee staafjes deeg naast elkaar en druk de bovenzijde goed samen.
  7. Wikkel het deeg om elkaar heen, druk de uiteinde goed aan en vorm het deeg tot een cirkel. Zie video voor een duidelijker uitleg.
  8. Plaats het deeg op de bakplaat, strijk het deeg in met het ei/melk mengsel en strooi er wat sesamzaadjes bovenop.
  9. Bak de broodjes in de voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 30 a 40 minuten mooi goudbruin en gaar.
  10. Serveer deze heerlijke zachte broodjes voor het ontbijt, lunch of lekker bij de soep en geniet er lekker van!
Extra tips&trics:
.
  • Als je verse gist gebruikt, dan heb je de helft van het blokje gist nodig.
  • Voeg zout nooit direct toe bij gist, want zout zal ervoor zorgen dat de gist niet meer zijn werk kan doen omdat het zout de gistcellen vernietigt.
  • Als het deeg nog te plakkerig is voeg je er ongeveer 2 eetlepels bloem bij en kneed je het deeg nog even door.
  • Je kunt het deeg altijd vullen met bijvoorbeeld fetakaas of met enkel kaas.

 

ZACHTE GEHAKTBROODJES

Deze gehakt broodjes moet je van mij echt gewoon eens proberen! De broodjes zijn aan de buitenkant mooi goudbruin met één hap proef je de heerlijke gekruide gehakt vulling en eet je met gemak meer dan een broodje! Vooral met de ramadan zijn deze broodjes erg lekker met een kommetje soep en kun je ze makkelijk in de middag al voorbereiden voor de iftar. In dit recept laat ik je met behulp van een uitgebreide instructievideo zien hoe je deze broodjes kunt maken. En geloof mij, je gaat je vingers erbij aflikken! Lees meer

KAAS-UI BROODJES

Vandaag deel ik een van mijn favoriete broodjes met jullie die ik maakte met het nieuwe product Flora Smeerbaar. Flora Smeerbaar bevat een unieke blend van Shea-, kokosnootolie, amandelpasta en een hintje zout en is 100 procent plantaardig en 100 procent natuurlijk! Flora Smeerbaar heeft een volle rijke smaak die je goed proeft op een stukje vers stokbrood, maar ook erg lekker is om er zelf broodjes mee te bakken. Flora Smeerbaar is verkrijgbaar in twee varianten, Flora Smeerbaar gezouten en Flora Smeerbaar ongezouten.

Voor deze kaas ui broodjes ben ik aan de slag gegaan met de ongezouten Flora Smeerbaar en de broodjes waren bij ons thuis een groot succes! De Flora Smeerbaar maakt het deeg zo ontzettend lekker zacht en zelfs de volgende dag zijn de broodjes nog zacht en vers. Ga vandaag nog zelf aan de slag met deze broodjes en gegarandeerd dat ook jij het niet bij een broodje zal houden! Lees meer

OLIEBOLLEN BAKKEN

Oud en nieuw zit eraan te komen en daar horen natuurlijk oliebollen bij! Een paar jaar terug maakte ik samen met mijn moeder voor het eerst zelf oliebollen en dit keer heb ik het zelfs eens uitgeprobeerd en ze zijn aardig gelukt hoor! Ga jij dit jaar ook eens proberen om voor oud en nieuw zelf eens de oliebollen te bakken? Want zelf maken is helemaal niet zo moeilijk en de smaak is erg lekker! Lees meer

WORSTENBROODJES

Worstenbroodjes gaan er bij ons thuis altijd wel in! Een tijdje terug bakte ik deze worstenbroodjes voor bij de soep en ik kon natuurlijk niet wachten om het recept met jullie te delen, want ze zijn zo lekker! Deze worstenbroodjes zijn zo lekker zacht en het maken van het deeg is ook nog eens makkelijk om te maken. Klik snel verder voor het recept! Lees meer

BANANENBROOD MET NOTEN

INGREDIËNTEN

Voor het bananenbrood beslag:
  • 3 rijpe bananen
  • 6 dadels
  • 2 eieren
  • 1 thl. kaneel
  • snufje zout
  • 2 tl. bakpoeder
  • 150 gr bloem
  • handvol walnoten, gehakt
  • handvol gemengde noten, gehakt
  • handvol pure chocolade, gehakt
  • handvol krenten of rozijnen
  • 3 etl. geraspte kokos
  • 30 ml melk
Extra:
  • gemengde noten
  • eventueel stukjes chocolade

Bereidingswijze:

  1. Prak de bananen met een vork in een kom. Je kunt er eventueel voor kiezen om een banaan te gebruiken om het bananenbrood aan de bovenkant te garneren. Tip! Als je maar twee bananen prakt, dan dien je er rekening mee te houden dat je in totaal 50 ml melk nodig hebt voor in het beslag, omdat het beslag dan minder vloeibaar is.
  2. Voeg de dadels die je in stukjes hebt gesneden (zonder pit) bij de geprakte banaan en roer dit samen.
  3. Breek de eieren bij het beslag en mix de eieren met de garde op hoge tempo bij het beslag.
  4. Voeg de kaneel samen met het zout toe en mix dit door het beslag.
  5. Voeg de bakpoeder toe en de helft van de bloem en mix dit met de garde voorzichtig bij het beslag. Zodra je ziet dat droge ingrediënten zijn opgenomen voeg je de andere helft van de bloem toe. Tip! Let op dat je het beslag niet te lang mixt, zodat het bananenbrood niet zwaar en droog wordt.4
  6. Hak de gemengde noten, walnoten en de chocolade in grove stukken. Voeg vervolgens alle drie toe aan het beslag en roer deze door het beslag. Tip! Deze 3 ingredienten kun je echt na smaak toevoegen, ongeveer een handje vol is meer dan genoeg.
  7. Voeg vervolgens ook de krenten of rozijnen en de geraspte kokos toe en roer weer samen.
  8. Giet als laatste de melk bij het beslag en mix dit voorzichtig samen tot een iets lichter beslag. Ga dan nog even met de spatel door het beslag heen.25
  9. Bekleed de bakblik met bakpapier en giet het beslag er in een keer in.
  10. Verdeel eventueel nog wat noten bovenop het bananenbrood en druk deze met de spatel ietsjes aan. Je zou nu ook wat bananenstukjes bovenop kunnen verdelen.6
  11. Bak de bananenbrood in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 30-40 minuten mooi goudbruin.
  12. Wanneer de bananenbrood gaar is laat je deze voor 10 minuten afkoelen in de bakvorm. Stort vervolgens de bananenbrood op een rooster en laat deze volledig afkoelen.7

Snijd het bananenbrood in plakjes, zet een kop koffie of een kopje thee voor jezelf en geniet er lekker van! Erg simpel om klaar te maken en ook nog eens lekker gezond. Bak deze bananenbrood eventueel op een zondag, snijd in plakjes en verdeel deze in aparte zakjes voor de hele week. Op deze manier heb je voor de rest van de week elke dag een lekker en gezond tussendoortje bij de hand!

Zie hier foto’s van foodies die het bananenbrood al hebben uitgeprobeerd.

Liefs,
Fatima12

BATBOTS MET TONIJN

Wanneer ik batbot hoor moet ik op de een of andere manier direct aan de Ramadan denken. Dit komt waarschijnlijk omdat wij thuis vaak batbot klaarmaken tijdens de ramadan. De gehakt batbots en de gevulde batbots kennen jullie onderhand al van mij, maar deze lekkere tonijn batbots hebben jullie hier op de blog nog niet voorbij zien komen. Ik kan je nu al vertellen dat je voor een grote keus gaat staan, maak je nou de gehakt batbots of gaat je keus toch uit naar deze heerlijke tonijn batbots? Beide batbot recepten zijn heerlijk, maar ik raad je toch eens aan ook deze variant te proberen!

Lees meer

ZACHTE MELKBROODJES

INGREDIËNTEN (12 stuks)

Voor het deeg:

  • 80 ml lauwwarme melk
  • 100 ml lauwwarme water
  • 1.5 tl. gedroogde gist
  • 2 tl. kristalsuiker
  • 1/2 tl. zout
  • 1 ei
  • 4 etl. melkpoeder
  • 300 gr. bloem
  • 50 gr. roomboter
  • 1 etl. zonnebloemolie
  • 1 eigeel
  • 1 etl. melk

Bereidingswijze:

  1. Giet de melk samen met het water in de kom en voeg de gedroogde gist en de kristalsuiker erbij. Roer even samen, dek de kom af en laat het gistmengsel voor 5 minuten staan.
  2. Voeg de bloem samen met de melkpoeder en het zout toe in de kom en mix geheel even samen.
  3. Klop het ei los en giet deze samen met het gistmengsel in de kom. Mix het deeg geheel samen op de hoogste snelheid voor zeker 5 minuten. Tip! Ben je nog niet zo’n kei in het kneden van deeg? Dan raad ik je aan om het gist papje in stappen bij de droge ingrediënten te gieten. Telkens wanneer je ziet dat de melk is opgenomen giet je er weer wat melk bij. In totaal gebruik ik precies 180 ml, maar de ander kan weer maar 160 ml gebruiken, dus giet de melk er in stappen bij zodat je voor jezelf kunt bepalen wanneer je moet stoppen.
  4. Pak de zachte roomboter erbij en voeg deze toe aan het deeg. Kneed het deeg weer samen, tot de roomboter in het deeg is opgenomen.  Je kneed het deeg in totaal voor 10 minuten op een hoge snelheid.IMG_7506
  5. Stort het deeg in en kom die je hebt ingevet met zonnebloemolie. Dek het deeg af met plasticfolie en een schone theedoek.  Laat het deeg voor zeker 60 minuten rijzen op een warme plek in huis. Tip! Je zult merken dat het deeg erg plakkerig is, maar houd er wel rekening mee dat dit de structuur is van het deeg! Dus voeg niet extra bloem toe aan het deeg, want hierdoor krijg je zware en vooral droge broodjes! Je kunt het door kneden met wat zonnebloemolie.
  6. Wanneer het deeg goed is gerezen druk je de lucht eruit en vorm je van het deeg 12 gelijke ronde ballen en plaats je deze in de ingevette ovenschaal. Bedek het deeg dan weer met de theedoek voor 30 minuten, zodat het deeg even kan rusten.
  7. Giet de melk toe aan het eigeel en mix dit even samen. Smeer alle deeg balletjes in met een laagje van het melk/ei mengsel.
  8. Bak de broodjes in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 30 a 40 minuten mooi goudbruin. Wanneer de broodjes gaar zijn dek je ze af met een theedoek en laat je ze even afkoelen. Tip! Blijf in de tussentijd dat de broodjes in de oven zitten ze goed in de gaten houden, want bij mij ging het bijna mis. Ik was namelijk met 2 dingen tegelijk bezig en ze waren bijna verbrand haha!

Wil je nou de broodjes op voorhand al klaarmaken en deze invriezen? Dat kan door de broodjes nadat ze zijn gebakken even te laten afkoelen, in diepvrieszakjes te stoppen en ze direct in te vriezen.

Liefs,
FatimaIMG_7594

MAROKKAANS BROOD UIT DE OVEN

Ik heb weer een typisch traditioneel Marokkaans recept voor jullie klaarstaan! Brood is erg belangrijk in de Marokkaanse keuken, omdat je eigenlijk bijna bij elk gerecht wel brood serveert. Brood vervangt als het ware de mes en vork, zodat je lekker kunt soppen in de saus van het gerecht haha. In de Marokkaanse keuken bestaan er zoveel verschillende brood varianten, maar toch is de Khobz(staat voor brood) het meest eenvoudige recept en eigenlijk ook wel het populairste. Dit standaard brood recept wordt door ons in de familie vaak gebruikt om brood te bakken wanneer er een lekkere tajine op het vuur staat of wanneer we kippetjes uit de oven eten. Ik moet wel eerlijk toegeven dat ik zelf veel te weinig brood bak, terwijl dit zoveel lekkerder is dan het brood van de bakker(en nog eens voordeliger ook!) Ga jij de uitdaging aan om zelf eens brood te bakken? Lees meer

CINNAMON ROLLS

Wat heb je nodig? (15 stuks)

Voor het deeg:
..
  • 500 gr. bloem
  • 1 zakje gedroogde gist
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 50 gr. kristalsuiker
  • snufje zout
  • 1 ei
  • 280 ml lauwwarme melk
  • 75 gr. gesmolten roomboter
Voor de vulling:
..
  • 100 gr. donkere basterdsuiker
  • 100 gr. kristalsuiker
  • 3 etl. kaneel
  • Bona smeerboter
Voor de Monchou topping:
..
  • 100 gr. monchou
  • 100 gr. poedersuiker
  • 2 etl. melk

img_6469
Bereidingswijze:

Je begint eerst met het kneden van het deeg! Zorg ervoor dat al je ingredienten op kamertemperatuur zijn.

Verwarm de melk lauwwarm in een steelpannetje en haal deze dan van het vuur. Schep 4 eetlepels van de melk in een apart kommetje en voeg hier de gedroogde gist en de kristalsuiker aan toe. Meng dit even kort samen en laat de gist mengsel voor 5 minuten staan, totdat het begint te schuimen en je de gist goed kunt ruiken.

img_6505

Voeg de bloem in een ruime kom en giet er het gist mengsel aan toe. Voeg hier dan de vanillesuiker aan toe samen met het zout. Klopt het ei los en giet deze ook in de kom samen met de gesmolten roomboter.

Giet de melk er in stappen bij en kneed ondertussen het deeg goed door. Het deeg hoort elastisch te zijn en iets plakkerig.

Wanneer je ziet dat het deeg iets plakkerig is moet je niet snel geneigd zijn om extra bloem aan het deeg toe te voegen, want hierdoor krijg je straks echt zware, droge en vooral geen luchtige cinnamon rolls!

Wanneer je het deeg lang genoegd hebt gekneed verdeel je wat Bona smeerboter over je handen en smeer je hier het deeg nog even mee in. Plaats het deeg terug in de kom en laat het deeg rijzen voor 60 minuten op een warme plek in huis.img_6510

TIP! de beste plek om je deeg te laten rijzen is in de oven, want de oven is tochtvrij en hierdoor kan het deeg lekker op zijn gemakje rijzen.

Wanneer het deeg in volume is verdubbelt, druk je de lucht uit het deeg en vorm je het deeg weer tot een bol. Laat het deeg weer rusten voor 5 minuten.

img_6538

Strooi wat bloem op je werkplek en rol het deeg uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 1 centimeter dikte.

img_6545

Smeer het deeg in met een laagje smeerboter en let er op dat je een stuk van de randen afblijft.

img_6552

Pak de basterdsuiker erbij en mix deze samen met de kristalsuiker en de kaneel. Strooi vervolgens het suiker/kaneel mengsel over het deeg en druk het ietsjes aan met je handen.

img_6524

img_6531

img_6558 img_6561

Rol de lap deeg strak op en smeer bij het uiteinde op de rand wat water, zodat het deeg goed zal blijven plakken.

img_6566 img_6568 img_6574

Snijd de rol deeg in 10 gelijke stukken van ongeveer 1 cm breedte. De uiteinde snijd ik er eerst af, zodat je mooie rechte plakken krijgt.

img_6575

img_6580

Vet een schaal in met wat boter en leg hierin de gesneden plakjes deeg.

Dek de schaal af met plastic folie en een theedoek en laat de cinnamon rolls weer rusten voor 30 minuten.

img_6582 img_6585

In de tussentijd kun je de crème frosting voor de cinnamon rolls klaarmaken!

Mix de monchou samen met de poedersuiker tot een glad mengsel zonder klontjes. Voeg hier dan de eetlepels melk bij en mix dit weer flink samen, tot er een glad structuur zonder klontjes.

img_6588 img_6590

Je zult zien dat de cinnamon rolls weer iets zijn verdubbelt in volume en doordat je de rolls telkens laat rijzen krijg je straks lekkere luchtige broodjes.

img_6606

Bak je de cinnamon rolls in 25 a 30 minuten op 180 graden mooi goudbruin.

Wanneer de cinnamon rolls gaar zijn haal je ze uit de oven en verdeel je de lekkere crème frosting  over de cinnamon rolls heen. Doordat de rolls nog warm zijn zal de frosting lekker over de cinnamon rolls heen smelten, zo lekker is dit!

img_6620

Deze cinnamon rolls zijn gewoon TE lekker! Lekkere zachte rolls met een heerlijke vulling van kaneel en suiker! De cinnamon rolls zijn het lekkerst wanneer je deze warm serveert met natuurlijk de monchou topping erop!

Liefs,
Fatima

img_6658

img_6660