Aubergine-gehakt ovenschotel (+Video)

Vandaag deel ik het  recept met jullie van een aubergine, gehakt ovenschotel. Ovenschotels vind ik altijd erg lekker en de volgende dag smaakt het nog lekkerder! Deze ovenschotel maakte ik van het weekend en oh wat was die lekker! De gebakken aubergine met de tomatensaus en het gemarineerde gehakt zijn zo’n lekkere combinatie. Je bent misschien eventjes bezig met de voorbereidingen, maar zodra alles in de ovenschaal zit hoef je het enkel nog voor een paar minuten in de oven te schuiven. Maak jij binnenkort ook deze ovenschotel?


Wil je elke keer als eerste mijn foodvideo’s zien? Abonneer je dan hier op mijn kanaal.

Wat heb je nodig? (6 personen)

  • 3 aubergines
  • 3  etl.  zonnebloemolie
  • Gehakt
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 2 thl. sambal

Tomatensaus

  • 2 etl. olijfolie
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 etl. peterselie
  • thl. kurkuma
  • thl. paprikapoeder
  • thl. zout
  • thl. komijn
  • halve thl. peper
  • 2 blikken tomatenstukjes

IMG_5023Bereidingswijze:

Snijd de aubergine in lange plakken en besprenkel deze aan beide kanten met wat zout. Wrijf het zout even kort in de aubergine en laat deze zo even staan.

Verhit 3 eetlepels zonnebloemolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de aubergine toe in de pan en bak deze aan beide kanten voor ongeveer  minuten mooi lichtbruin.

IMG_5060

Leg de gebakken aubergine op een bord met een tuk keukenpapier, zodat de aubergine kan uitlekken van de overtollige olie. Herhaal deze stappen tot alle aubergine plakken gebakken zijn.

IMG_5064

Verhit wat zonnebloemolie in dezelfde koekenpan die je voor de aubergine hebt gebruikt en bak hierin het gehakt mooi goudbruin. Laat het gehakt verder bakken en snijd in de tussentijd de paprika’s in blokjes. Voeg de paprika blokjes toe aan het gehakt en laat dit meebakken. Voeg de sambal toe aan het gehakt en meng dit even samen. Wanneer het gehaktmengsel gaar is giet je het op een bord, zodat je dezelfde koekenpan kunt gebruiken voor de tomatensaus.

IMG_5035

Verhit 2 eetlepels zonnebloemolie in de koekenpan op middelhoog vuur en bak de gesnipperde ui mooi lichtbruin. Pers de twee knoflook teentjes erbij en laat dit nog voor 2 minuten bakken. Doe hier dan de fijngesneden peterselie bij en de kruiden. Roer dit samen en laat het voor ongeveer 5 minuten bakken.

Giet de tomatenblokjes erbij en roer dit erdoorheen. Laat de tomatensaus voor  minuten koken op hoog vuur. Zet dan het vuur lager en laat de tomatensaus voor 10 minuten pruttelen.

IMG_5022

Schep iets van de tomatensaus in de ovenschaal en verdeel dit over de schaal. Leg een laag gebakken aubergine op de tomatensaus en hierop verdeel je een laag van het gehakt. Schep hier de tomatensaus weer overheen en herhaal de lagen tot alle ingrediënten op zijn.

IMG_5112IMG_5114

Bestrooi de gehele ovenschotel met de geraspte kaas en leg hierop de stukjes mozzarella. Bak de ovenschotel in 30 minuten goudbruin op 200 graden.

IMG_5027IMG_5130Serveer deze ovenschotel met bijvoorbeeld rijst en je hebt een heerlijke maaltijd. Je kunt er ook nog een lekkere groene salade bij serveren. Dit recept is zeker weten de moeite waard om eens uit te proberen!

Smakelijk!

47 antwoorden
  1. amel
    amel zegt:

    Het was superlekker meid😇 . Bedankt voor het delen en met die video erbij was het nog makkelijker. Keep up the good work 😘

    Beantwoorden
  2. Farida
    Farida zegt:

    Salaam alaykoum Faatje,

    Bedankt voor je recept. Ik heb het net gemaakt. Nu alleen nog kaas en mozzarella halen. Ben echt benieuwd hoe het smaakt!

    Beantwoorden
    • xfaatje
      xfaatje zegt:

      Hallo Zara,

      Bedankt meid! Nee, doordat je de knoflook toevoegt aan de saus verdwijnt de zure smaak van de tomatenpuree. Je proeft echt niks zuurs terug in het gerecht haha.

      Beantwoorden
  3. saieda
    saieda zegt:

    Heb dit gerecht vorige week gemaakt vond het zelf heel lekker en mijn gasten ook.
    Top top top !!!
    Heb de aubergines gegrild ipv gebakken.

    Beantwoorden
  4. Mandy
    Mandy zegt:

    À salaam alaikoem zuster, hoeveel gram gehakt heb je voor dit gerecht gebruikt? Ik hoor het graag van je, barakaAllahoeffiek!

    Beantwoorden
  5. Oemaima
    Oemaima zegt:

    Salaam !
    Dit ziet er goed uit tbarkellah.
    Je gebruikt gekruid gehakt toch?
    Zo ja , hoe heb je deze gekruid?
    Shokran bezef alvast voor je reply.

    X

    Beantwoorden
  6. Hayat
    Hayat zegt:

    Salaam Faatje.
    Masallah jouw recepten mogen Allah soubhallah thallah jouw belonen.
    Je recepten zijn top.
    Ik heb er al vele gemaakt en keer op keer krijg ik complimenten.
    Doe zo voort meid.
    Groetjes Hayat

    Beantwoorden
  7. Nevin
    Nevin zegt:

    Hallo Faatje!

    Ik plaats nooit reacties. Maar jij verdient het! Vandaag dit recept uitgeprobeerd. Wat was het lekker!!! Heb sinds kort je site ontdekt en al 2 recepten uitgeprobeerd. Ook je wokgerecht was zo lekker en zeker voor vele herhalingen vatbaar!!! Ga zo door meid! Je doet het erg leuk!!

    Beantwoorden
  8. Umm Ibrahim
    Umm Ibrahim zegt:

    Salaam alaikum Fatima, wil het graag peoberen lijkt me heerlijk. Alleen wil ik het niet frituren in olie. Wat voor mogelijkheden heb ik? En qua grillen hoe doe ik dat? BaarakAllaahu feeki.

    Beantwoorden
    • Fatima El Irari
      Fatima El Irari zegt:

      Alaikoem salaam Umm Ibrahim,

      Je kunt de aubergine ook makkelijk grillen hoor. Je kunt bijvoorbeeld de gril insmeren met een laagje olijfolie. Ook grillen is het erg leker, doe ik ook weleens.

      Liefs,
      Fatima

      Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *