Karamelsaus (+Video)

Dit keer deel ik een instructievideo met jullie over het zelf maken van lekkere karamelsaus. Van het weekend was ik weer lekker aan het bakken en voor dat recept had ik karamelsaus nodig en wat is nou lekkerder dan het zelf te maken? In de video leg ik uit hoe je simpel een karamelsaus kunt maken die je vervolgens voor allerlei lekkere recepten kunt gebruiken, zoals ik bijvoorbeeld heb gedaan bij de mini cheesecakes.

Wil je elke keer als eerste mijn foodvideo’s zien? Abonneer je dan hier op mijn kanaal.

Wat heb je nodig?

  • 150 gram kristalsuiker
  • 50 ml water
  • 200 ml  slagroom
  • 30 gram roomboter

Bereidingswijze:

Zet een steelpannetje op het vuur en voeg hier de kristalsuiker in. Giet bij de kristalsuiker het water en verwarm het op middelhoog vuur tot de suiker volledig is opgelost.

IMG_4799

IMG_4801

Wanneer de suiker is opgelost zet je het vuur hoog tot de suiker bruin van kleur begint te worden. Dit duurde bij mij ongeveer 15  minuten. Je mag nu echt niet gaan roeren, want dan zal de suiker kristalliseren en mislukken.

Houd er rekening mee dat de suiker erg snel bruin wordt, voordat je het in de gaten hebt! Dus wanneer je ziet dat de suiker als iets bruin van kleur wordt, zet je het vuur lager!

IMG_4804

Wanneer de suiker mooi bruin van kleur is zet je het vuur lager en giet je de slagroom er voorzichtig aan toe. Let er op dat je dit echt voorzichtig doet, want wanneer je de slagroom erbij giet gaat het heel erg hard pruttelen. Roer ondertussen het mengsel samen tot een gladde karamelsaus. Dit kan eventjes duren, maar je krijgt uiteindelijk een mooie saus.

Wanneer je een mooie gladde karamelsaus hebt voeg je het klontje roomboter toe en meng je dit net zo lang door de saus heen, tot dat de roomboter volledig is opgenomen.

Haal de steelpannetje van het vuur en laat de karamelsaus volledig afkoelen, voordat je het gaat gebruiken.

Bewaar de karamelsaus in een afsluitbare fles of in een kom en dek deze af. Je kunt de karamelsaus makkelijk 3 dagen bewaren in de koelkast.

Enjoy!

IMG_4861 IMG_4856

27 antwoorden
  1. Femke
    Femke zegt:

    Ik gebruik eigenlijk bijna nooit karamelsaus, maar weet wel dat ik het op deze manier moet maken en dat het zo is gedaan. Wie weet toch een keertje doen. Altijd heerlijk over frozen yoghurt met verse aardbeien, maar daarmee wacht ik toch echt even tot het voorjaar ;-)!

    Beantwoorden
  2. sabrine
    sabrine zegt:

    Heey,
    Bedankt voor je recept je bent echt een geweldig persoon,
    Nou mijn vraag hoelang blijft zoiets houdbaar? En moet je het in de koeling bewaren of gewoon in een keukenkastje
    Met vriendelijke groet

    Beantwoorden
    • xfaatje
      xfaatje zegt:

      Hallo Sabrine, bedankt voor je lieve compliment! Karamel blijft wel even houdbaar hoor. Zelf maak ik nooit zoveel karamel en wat ik maak is zeker binnen 1 week op haha. Zelf bewaar ik de karamel in de koelkast en wanneer ik het wil gebruiken laat ik het gewoon even op kamertemperatuur komen.

      Beantwoorden
  3. samira
    samira zegt:

    Wou ze al de hele tijd maken. Sinds je het met ons gedeeld hebt. Ze staan voor me neus. Jammer dat ik geen foto met je kan delen. Moet alleen even wachten tot vanavond dan pas gaan we ze eten.
    Baraka Allah fiekie voor het delen

    Beantwoorden
  4. Ilhem
    Ilhem zegt:

    Ik heb vandaag de caramel gemaakt hij is beetje donkder dan de gele caramel die ze in de winkel verkopen haha !
    Maar het is wel gelukt shoukran voor het delen van dit recept!
    Xx

    Beantwoorden
  5. wissam
    wissam zegt:

    Wat eeb leuke recepten allemaal. Ik probeerde bijna elke week wel wat uit haha. Ik heb vandaag de caramel saus gemaakt en in een flesje gedaab om het te laten afkoelen. Maar merk dat de karamel nu hy aan t afkoelen is niet meer vloeibaar is.. is dit normaal?

    Beantwoorden
    • xfaatje
      xfaatje zegt:

      Alaikoem salaam Farsh,

      Als je geen monchou hebt kun je ook gewoon een ander soort roomkaas gebruiken, alleen dan wel een roomkaas zonder toegevoegde kruiden. Bijvoorbeeld de room kaas van de Aldi of een ander merk kan ook uiteraard. Succes Xx

      Beantwoorden
  6. Leon
    Leon zegt:

    Bastognekoekjes als bodem.
    Monchou als vulling.
    Daarboven op geroosterde pecannootjes.
    En dan jouw heerlijke warme caramelsaus erover gieten !

    Beantwoorden
  7. Lamyae
    Lamyae zegt:

    Heyy lieverddd.
    Ik heb de karamel gemaakt alleen de suiker was een beetje aangebrand dus ik heb er snel de slagroom bij gedaan maar het smaakt nu verbrand kan ik er niks in doen ofzo?

    Beantwoorden
  8. Saïda
    Saïda zegt:

    Hoi Fatma, ik heb even een vraagje. Ik wil graag je karamel maken en hier boterkoekjes mee vullen. Ik maak een kuiltje in t koekje in en na t bakken wil ik ze vullen (t idee van jamkoekjes zeg maar). Kan dat met deze karamel? Ik bedoel zal deze in t koekje blijven zitten/stijft de karamel genoeg op/Wordt deze hard genoeg?😂wat een vragen of niet🙈

    Beantwoorden

Plaats een Reactie

Meepraten?
Draag gerust bij!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *