Slagroomtaart

Wat heb je nodig?

  • Dr. Oetker Biscuitmix
  • 4 eieren
  • 50 ml melk

Garnering:

  • 500 ml slagroom
  • 2 zakjes Klopfix
  • 2 zakjes vanillesuiker Lees meer

Roze Cupcakes met Mascarpone

Wat heb je nodig?

  • 200 gram bloem
  • 2 thl. bakpoeder
  • 4 eieren
  • 2 etl. melk
  • 200 gr. suiker
  • 180 ml zonnebloemolie
  • 1 zakje vanillesuiker
  • roze kleurstof

Topping

  • 250 gr. Mascarpone
  • 30 ml slagroom
  • 100 gram poedersuiker

Bereidingswijze:

Bereidingswijze:

  1. Breek de eieren in de beslagkom en voeg de kristalsuiker en de vanillesuiker toe. Mix op hoge snelheid samen tot een romig beslag. Giet ook de zonnebloemolie erbij en mix weer samen.
  2. Voeg de bloem samen met de bakpoeder en de melk toe en mix samen op lage snelheid. 
  3. Voeg een paar druppels toe van de roze kleurstof en meng met de spatel het beslag goed samen tot je ziet dat het beslag geheel roze is gekleurd.
  4. Schep het beslag in de papieren vormpjes tot net boven het midden. Tip! Als je wat beslag over hebt gehouden, dan kun je daarvan een extra cupcake bakken die je straks kunt verkruimelen voor het garneren van de cupcakes.
  5. Bak de red velvet cupcakes in een voorverwarmde oven op 180 graden voor ongeveer 20-25 minuten gaar. Wanneer de cupcakes gaar zijn laat je deze volledig afkoelen op een rooster. Pictures
Mascarpone topping
  1. Schep de mascarpone in de kom en voeg de poedersuiker erbij. Mix de mascarpone samen met de poedersuiker op hoge snelheid tot een mooi egale crème.
  2. Giet de slagroom vervolgens bij het mengsel en mix nogmaals op hoge snelheid samen tot je ziet dat het een stevige crème is geworden.
  3. Plaats de mascarpone crème voor 30 minuten in de koelkast zodat deze kan opstijven.
  4. Schep de topping in een spuitzak en spuit toefjes bovenop de cupcakes.

Liefs,
Fatima