Bananenbrood met Noten

Sinds een paar dagen is er een nieuwe categorie Bewust&Lekker bijgekomen op de blog en dit vraagt natuurlijk om gezonde, maar vooral lekkere recepten. Ik heb mij voorgenomen om ook wat meer gezonde recepten met jullie te delen op de blog en ik begin met het delen van dit onwijs lekkere bananenbrood recept! Deze bananenbrood heeft een lekkere cake structuur en is gevuld met lekker veel noten. Het bananenbrood is voor mij het ideale gezonde tussendoortje voor elke dag! Lees meer

Bloemkoolkroketjes uit de Homie Airfryer

Sinds een paar dagen staat de handige Homie Airfryer in onze keuken! In de tussentijd heb ik al een heleboel lekkers klaargemaakt in de airfryer en een van dit lekkers zijn de bloemkool kroketjes die jullie wellicht wel vaker voorbij hebben zien komen op snapchat. Het recept is van mijn lieve moeder en normaal gesproken frituurt zij ze, maar nou was ik wel benieuwd hoe ze zouden smaken uit de Airfryer. Ik heb het dus snel geprobeerd en ik kan niet anders zeggen, dan dat ik onwijs blij ben met de airfryer en met mama’s recept! De bloemkool kroketjes zijn er zo onwijs lekker en krokant uitgekomen en een grote pluspunt voor mij is, dat  je letterlijk geen een druppel olie nodig hebt om ze klaar te maken. Ook laat de Airfryer geen frituurlucht achter in de keuken(handig als je een open keuken hebt haha!) Lees meer

Ratatouille met gehakt uit de oven

Ik krijg vaak de vraag of ik ook wat gezondere recepten met jullie wil delen op de blog en natuurlijk wil ik dat! Van het weekend maakte ik zo’n lekker en vooral licht gerecht! Ik wist eerst even niet wat voor een gerechtsnaam ik het moest geven, maar nadat ik even ging google kwam ik erachter dat dit gerecht ”Ratatouille” wordt genoemd. Ratatouille is dus een klassiek Frans gerecht waar de groenten zachtjes gestoomd worden in een ovenschaal of in een pan. Ratatouille is normaal gesproken een vegetarisch gerecht, maar je kunt het ook makkelijk combineren met vlees of vis. Zelf heb ik er gehakt aan toegevoegd en oh wat smaakte dit lekker! Bij ons thuis is dit gerecht zeker een blijvertje!

Lees meer

4 favorieten Juice recepten

Ik ben echt dol op smoothies en sapjes, alleen merk ik dat ik dit meer drink tijdens de lente en zomer. Sinds een paar dagen probeer ik wekelijks wel wat sapjes te maken en deze mee te nemen naar het werk. Ik maak tegenwoordig ook groente sapjes en ik moet toegeven dat dit ook verassend lekker is! Laatst ontving ik een slowjuicer en ik heb hier heel wat lekkere sapjes mee bereidt. In dit artikel deel ik mijn 4 favorieten juice sapjes met jullie, die boordevol vitaminen zitten!

Lees meer

Groenteburgers

Wat heb je nodig? (16 stuks)

  • 1 courgette
  • 3 wortels
  • 1 ui
  • 1 hete peper
  • 1 citroen
  • Peterselie Lees meer

Zilvervliesrijst met Spinazie

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 2 tomaten
  • Ui
  • Teentje knoflook
  • Eetlepel peterselie
  • Theelepel peper Lees meer

Wortelsalade

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 500 gram wortelen
  • thl. komijnpoeder
  • thl. paprikapoeder
  • thl. zout
  • halve thl. peper
  • 1 citroen
  • azijn Lees meer

Groenten tortilla wraps

Wat heb je nodig? (6 stuks)

  • 6 volkoren tortilla wraps
  • cherrytomaten
  • courgette
  • broccoli
  • champignons
  • ui
  • rozemarijn
  • etl. olijfolie
  • thl.  zout
  • halve thl. Peper
  • rucola

Bereidingswijze:

Snijd de groenten in kleine stukjes en verdeel deze over een ovenschaal. Leg hier bovenop het rozemarijn. Marineer de groenten met de olijfolie en kruid het geheel met de peper en zout.

Stop de groenten in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 15 a 20 minuten.

Gezonde wraps

Verwarm ondertussen de tortilla wraps en schep in het midden van de wrap 2 volle eetlepels van de groenten. Leg hierop een handje vol rucola en rol dan de tortilla wrap stevig op. Leg de wrap met de naad naar beneden. Blijft je wrap alsnog niet zitten dan kun je de wrap vastmaken met een prikker.

IMG_0737

Deze tortilla wraps zien er misschien in het eerste oogopslag wat saai uit, omdat er enkel groenten in zit, maar geloof mij als ik zeg dat daar niks van waar is! De groenten zijn zo lekker geroosterd in de oven en dat proef je ook terug in de wraps. Het leuke aan dit gerecht is dat het zowel warm als koud erg lekker is! Serveer er eventueel een fris yoghurtsaus bij en je hebt binnen een mum van tijd deze gezonde en vooral lekkere maaltijd op tafel staan!

Eetsmakelijk!

 

IMG_0770

 

Spinaziesalade

images
Wat heb je nodig?
  • 600 gram spinazie
  • 40 ml olijfolie
  • 3 teentjes knoflook
  • koriander
  • 1 citroen
  • olijven Lees meer

Spinazie smoothie

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • Handje vol verse spinazie
  • 1 banaan
  • Halve groene appel
  • 1 nectarine
  • Halve avocado
  • 250 ml koud water

Lees meer