Groenten Stoofpannetje

IMG_80522 Wat heb je nodig?

  • 4 aardappelen
  • 2 tomaten
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook

Lees meer

Gehaktballetjes in Tomatensaus

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 3 verse tomaten
  • 1 pakje(350 gr.) tomatenpuree
  • bosje koriander
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 200 gr. gemarineerd gehakt
  • 1 thl. peper
  • 1 thl. zout
  • 1 thl. komijn
  • 1 thl. paprikapoeder
  • 1 thl. peper
  • 1 thl. kurkuma
  • 1 thl. gember
  • 2 etl. olijfolie
  • 50 ml water

Bereidingswijze:

  1. Pel de tomaten, rasp of maal deze fijn en voeg de tomatensaus toe in de pan. Voeg de inhoud van het pakje tomatenpuree toe en meng geheel samen.
  2. Snijd de koriander fijn en voeg deze bij de tomatensaus in de pan.
  3. Snijd de uien in blokjes en voeg deze samen met alle kruiden toe in de pan en roer weer samen.
  4. Giet de olijfolie en het water erbij en roer weer samen. Sluit de pan en laat de saus op een hoog vuurtje koken voor ongeveer 30 minuten tot je ziet dat de tomatensaus is ingedikt. In de tussentijd kun je de gehaktballetjes gaan rollen.Gehaktballetjes in een tomatensausje
  5. Marineer het gehakt zoals je gewend bent of gebruik mijn gehakt marinade recept. Rol vervolgens balletjes van het gehakt en zet deze even apart.
  6. Open de pan en roer met een houten lepel de tomatensaus even door. Plaats vervolgens voorzichtig de gehaktballetjes in de tomatensaus en sluit de pan.
  7. Laat de gehaktballetjes voor 10 minuten koken in de tomatensaus op middelmatig vuur en roer in de tussentijd niet.
  8. Open vervolgens weer de pan na de 10 minuten en roer de gehaktballetjes voorzichtig door de tomatensaus en plaats de deksel weer op de pan voor ongeveer 15 minuten. Tip! Wanneer je merkt dat de tomatensaus iets te dik is, kun je er wat extra warm water aan toevoegen en eventueel wat extra kruiden.

Gehaktballetjes in een tomatensausje1

Serveertip: serveer lekker warm brood met dit gerecht, zodat je lekker kunt soppen in de saus! Persoonlijk vind ik het zo nu en dan ook lekker om rijst erbij te serveren in plaats van brood, heerlijk!

Dit is een ideaal gerecht wanneer je niet zoveel zin hebt om uitgebreid te koken, maar je toch wel weer wat lekkers op tafel wilt zetten. Een simpel gerecht die je binnen een paar minuten op tafel hebt staan en er lekker van kunt genieten!

Liefs,
Fatima

Vlees met gedroogde pruimen

Wat heb je nodig? (5 personen)

  • 500 gram lamsvlees
  • 3 grote uien
  • 90 ml olijfolie
  • bosje peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 thl. zout
  • 1 thl. kurkuma
  • 1 thl. gember
  • 1 halve thl. zwarte peper

Sausje voor de pruimen:

  • 8 grote pruimen
  • 1 etl. kaneel
  • 1 etl. kristalsuiker
  • 1 halve thl. zout
  • 1 halve thl. zwarte peper

Extra:

  • 1 ei
  • sesamzaadjes

Bereidingswijze:

  1. Pers de knoflookteentjes in de kom en voeg de fijngesneden peterselie toe. Strooi alle kruiden en de olijfolie erbij en meng even kort samen met een lepel.877777777777777
  2. Plaats het vlees in de kom en marineer het vlees goed met de marinade. Het lekkerst is als je het vlees minimaal een halfuur in de marinade laat zitten.8777777777777771
  3. Plaats het vlees in de pan en giet de overgebleven marinade bij het vlees. Zet het vuur op een middelmatige stand en laat het vlees rustig sudderen voor ongeveer 15 minuten.
  4. Draai het vlees ondertussen met regelmaat om zodat het aan beide kanten kan aanbakken. Je hoeft nu nog geen water toe te voegen, omdat het vlees zelf al wat vocht loslaat.
  5. Snijd de uien in schijfjes en voeg deze toe bij het vlees en laat het geheel bakken voor  15 minuten. Keer het vlees in de tussentijd om en laat het geheel bakken totdat de uien wat glazig zijn.8777777777777772
  6. Giet het water in de pan tot net boven het vlees en sluit de pan voor zeker 40 a 50 minuten.8777777777777773
  7. Na de 40 minuten open je de pan en check je of het vlees gaar is en of je voldoende saus hebt. Zelf heb ik er twee keer water bij moeten gieten voordat het vlees volledig gaar was en ik voldoende saus had. Tip! Dus als het vlees niet gaar is en je niet voldoende saus hebt, dan kun je er extra water bijgieten en de pan weer sluiten voor 30 minuten.
  8. Wanneer het vlees gaar is en je saus lekker is ingedikt zet je het vuur wat zachter.
Pruimen bereiden
  1. Laat de zwarte pruimen voor zeker 30 minuten weken in lauwwarm water. Kook de pruimen gaar voor ongeveer 15 minuten en giet vervolgens het water af.
  2. Schep ongeveer 5 volle eetlepels van de saus van het vlees en voeg deze toe bij de pruimen.
  3. Strooi de kristalsuiker, kaneel, zout en de zwarte peper erbij en meng dit samen. Laat het even koken totdat het sausje is ingedikt. 
  4. Schep het vlees op een bord en giet de saus eroverheen en naast.
  5. Verdeel de pruimen naast het vlees en op het vlees. Garneer de pruimen met wat sesamzaadjes en snijd er eventueel ook nog een gekookt eitje bij. Tip! Je kunt het gerecht ook garneren met gebakken amandelen, erg lekker!8777777777777774

Als Marokkaans gezin maken wij dit gerecht vaak wanneer we visite krijgen en ook zo nu en dan voor het avondeten. Dit gerecht is nou echt een heerlijk traditioneel Marokkaans gerecht en zeker een van mijn favoriete gerechten!

Liefs,
Fatimax

Pittige Kippenvleugels

Wat heb je nodig? (9 stuks)

  • 8 kippenvleugels
  • 4 etl. ketjap manis
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 ui
  • 1 thl. cayennepeper
  • 1 thl. zout
  • 2 etl. zonnebloemolie

Bereidingswijze:

Pak een diepe kom en doe hier de eetlepels ketjap manis in samen met de zonnebloemolie, cayennepeper, zout, geperste knoflook en de gesnipperde ui. Meng de marinade goed samen en marineer hierin dan de kippenvleugels en laat het een uurtje of twee marineren en schep ze af en toe om. Ketjap Manis kippenvleugels Ketjap Manis kippenvleugels1 Vet of bekleed een ovenschaal/bakblik in met een beetje olie en leg hier de kippenvleugels in en bak ze in de oven op 200 graden voor ongeveer 40 minuten gaar. Zelf doe ik er de eerste 20 minuten aluminiumfolie overheen, zodat het goed kan stomen en de laatste 20 minuten haal ik de folie eraf zodat de kippenvleugels nog een lekkere krokante laag kunnen krijgen. Ketjap Manis kippenvleugels2 Serveer deze pittige kippenvleugels met bijvoorbeeld rijst en een frisse salade. In een handomdraai te bereiden en er lekker lang van te genieten!

Liefs,
Fatima       

Vis Bastillas

Wat heb je nodig? (15 stuks)    

  • pak filodeeg
  • zak garnalen
  • 2 pakken koolvis
  • surimisticks
  • rode en groene paprika
  • 5 teentjes knoflook Lees meer

Kip Bastilla

Wat heb je nodig? (6 personen)

  • kip
  • scheutje zonnebloemolie en olijfolie
  • koriander
  • peterselie
  • 3 teentjes knoflook
  • 2 uien
  • thl. gemberpoeder
  • thl. kurkuma Lees meer