IMG_37299

Tajine groeteschotel

Wat heb je nodig? (8 personen)

  • 6 grote aardappelen
  • 30 gram roomboter
  • 30 ml melk
  • 300 gram gehakt
  • Aubergine Lees meer
IMG_07699

Groenten tortilla wraps

Wat heb je nodig? (6 stuks)

  • 6 volkoren tortilla wraps
  • cherrytomaten
  • courgette
  • broccoli
  • champignons
  • ui
  • rozemarijn
  • etl. olijfolie
  • thl.  zout
  • halve thl. Peper
  • rucola

Bereidingswijze:

Snijd de groenten in kleine stukjes en verdeel deze over een ovenschaal. Leg hier bovenop het rozemarijn. Marineer de groenten met de olijfolie en kruid het geheel met de peper en zout.

Stop de groenten in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 15 a 20 minuten.

Gezonde wraps

Verwarm ondertussen de tortilla wraps en schep in het midden van de wrap 2 volle eetlepels van de groenten. Leg hierop een handje vol rucola en rol dan de tortilla wrap stevig op. Leg de wrap met de naad naar beneden. Blijft je wrap alsnog niet zitten dan kun je de wrap vastmaken met een prikker.

IMG_0737

Deze tortilla wraps zien er misschien in het eerste oogopslag wat saai uit, omdat er enkel groenten in zit, maar geloof mij als ik zeg dat daar niks van waar is! De groenten zijn zo lekker geroosterd in de oven en dat proef je ook terug in de wraps. Het leuke aan dit gerecht is dat het zowel warm als koud erg lekker is! Serveer er eventueel een fris yoghurtsaus bij en je hebt binnen een mum van tijd deze gezonde en vooral lekkere maaltijd op tafel staan!

Eetsmakelijk!

 

IMG_0770

 

IMG_91855

Pizza Tonijn

Wat heb je nodig? (2 stuks)

  • 350 gram bloem
  • Eetlepel oregano
  • Eetlepel gedroogde rozemarijn
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Theelepel gist
  • 170 ml lauwwarm water

Lees meer

10374915_1495988220617671_6500215829908402254_n

Dorade met groenten

Wat heb je nodig? (4 a 6 personen)

  • koriander
  • peterselie
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 thl. paprika
  • 1 thl. kurkuma Lees meer
IMG_00877

Vermicelli in tomatensaus met Kikkererwten

IMG_00877

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • Hand vol kikkererwten
  • 2 uien
  • peterselie
  • etl. tomatenpuree
  • half blokje knorr
  • thl. gember Lees meer
IMG_9938in

Marokkaanse Erwtensoep (Bissara)

IMG_9938in

Wat heb je nodig?

  • 300 gram spliterwten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 40 ml olijfolie
  • Theelepel kurkuma
  • Eetlepel komijn Lees meer
IMG_86244

Tortilla Wraps met Gehakt

Wat heb je nodig?

  • 300 gram gehakt
  • 2 uien
  • Groene paprika
  • Rode paprika
  • Tomatenpuree
  • Blikje mais
  • Peper Lees meer
IMG_80522

Groenten Stoofpannetje

IMG_80522 Wat heb je nodig?

  • 4 aardappelen
  • 2 tomaten
  • 1 groene paprika
  • 1 rode paprika
  • 1 courgette
  • 2 uien
  • 3 teentjes knoflook

Lees meer

20140507_1850022

Gehaktballetjes in Tomatensaus

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 3 verse tomaten
  • 1 pakje(350 gr.) tomatenpuree
  • bosje koriander
  • 1 ui
  • teentje knoflook
  • 200 gr. gehakt
  • 1 thl. peper
  • 1 thl. zout
  • 1 thl. komijn
  • 1 thl. paprikapoeder
  • 1 thl. peper
  • 1 thl. kurkuma
  • 1 thl. gember
  • 2 etl. olijfolie
  • 50 ml water

Bereidingswijze:

  1. Pel de tomaten, rasp of maal deze fijn en voeg de tomatensaus toe in de pan. Voeg de inhoud van het pakje tomatenpuree toe en meng geheel samen.
  2. Snijd de koriander fijn en strooi deze bij de tomatensaus in de pan.
  3. Snijd de uien in blokjes en voeg deze samen met alle kruiden toe in de pan en roer weer samen.
  4. Giet de olijfolie en het water erbij en roer weer samen. Sluit de pan en laat de saus op een hoog vuurtje koken voor ongeveer 30 minuten tot je ziet dat de tomatensaus is ingedikt. In de tussentijd kun je de gehaktballetjes gaan rollen.Gehaktballetjes in een tomatensausje
  5. Marineer het gehakt zoals je gewend bent of gebruik mijn gehakt marinade recept. Rol vervolgens balletjes van het gehakt en zet deze even apart.
  6. Open de pan en roer met een houten lepel de tomatensaus even door. Leg vervolgens voorzichtig de gehaktballetjes in de tomatensaus en sluit de pan.
  7. Laat de gehaktballetjes voor 10 minuten koken in de tomatensaus op middelmatig vuur en roer in de tussentijd niet.
  8. Open vervolgens weer de pan na de 10 minuten en roer de gehaktballetjes voorzichtig door de tomatensaus en plaats de deksel weer op de pan voor ongeveer 15 minuten. Tip! Wanneer je merkt dat de tomatensaus iets te dik is, kun je er wat extra warm water aan toevoegen en eventueel wat extra kruiden.

Gehaktballetjes in een tomatensausje1

Serveertip: serveer lekker warm brood met dit gerecht, zodat je lekker kunt soppen in de saus! Persoonlijk vind ik het zo nu en dan ook lekker om rijst erbij te serveren in plaats van brood, heerlijk!

Dit is een ideaal gerecht wanneer je niet zoveel zin hebt om uitgebreid te koken, maar je toch wel weer wat lekkers op tafel wilt zetten. Een simpel gerecht die je binnen een paar minuten op tafel hebt staan en er lekker van kunt genieten!

Liefs,
Fatima

x

Vlees met gedroogde pruimen

Wat heb je nodig? (5 personen)

  • 500 gram lamsvlees
  • 3 grote uien
  • 90 ml olijfolie
  • bosje peterselie
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 thl. zout
  • 1 thl. kurkuma
  • 1 thl. gember
  • 1 halve thl. zwarte peper

Sausje voor de pruimen:

  • 8 grote pruimen
  • 1 etl. kaneel
  • 1 etl. kristalsuiker
  • 1 halve thl. zout
  • 1 halve thl. zwarte peper

Extra:

  • 1 ei
  • sesamzaadjes

Bereidingswijze:

  1. Pers de knoflookteentjes in de kom en voeg de fijngesneden peterselie toe. Strooi alle kruiden en de olijfolie erbij en meng even kort samen met een lepel.877777777777777
  2. Plaats het vlees in de kom en marineer het vlees goed met de marinade. Het lekkerst is als je het vlees minimaal een halfuur in de marinade laat zitten.8777777777777771
  3. Plaats het vlees in de pan en giet de overgebleven marinade bij het vlees. Zet het vuur op een middelmatige stand en laat het vlees rustig sudderen voor ongeveer 15 minuten.
  4. Draai het vlees ondertussen met regelmaat om zodat het aan beide kanten kan aanbakken. Je hoeft nu nog geen water toe te voegen, omdat het vlees zelf al wat vocht loslaat.
  5. Snijd de uien in schijfjes en voeg deze toe bij het vlees en laat het geheel bakken voor  15 minuten. Keer het vlees in de tussentijd om en laat het geheel bakken totdat de uien wat glazig zijn.8777777777777772
  6. Giet het water in de pan tot net boven het vlees en sluit de pan voor zeker 40 a 50 minuten.8777777777777773
  7. Na de 40 minuten open je de pan en check je of het vlees gaar is en of je voldoende saus hebt. Zelf heb ik er twee keer water bij moeten gieten voordat het vlees volledig gaar was en ik voldoende saus had. Tip! Dus als het vlees niet gaar is en je niet voldoende saus hebt, dan kun je er extra water bijgieten en de pan weer sluiten voor 30 minuten.
  8. Wanneer het vlees gaar is en je saus lekker is ingedikt zet je het vuur wat zachter.
Pruimen bereiden
  1. Laat de zwarte pruimen voor zeker 30 minuten weken in lauwwarm water. Kook de pruimen gaar voor ongeveer 15 minuten en giet vervolgens het water af.
  2. Schep ongeveer 5 volle eetlepels van de saus van het vlees en voeg deze toe bij de pruimen.
  3. Strooi de kristalsuiker, kaneel, zout en de zwarte peper erbij en meng dit samen. Laat het even koken totdat het sausje is ingedikt. 
  4. Schep het vlees op een bord en giet de saus eroverheen en naast.
  5. Verdeel de pruimen naast het vlees en op het vlees. Garneer de pruimen met wat sesamzaadjes en snijd er eventueel ook nog een gekookt eitje bij. Tip! Je kunt het gerecht ook garneren met gebakken amandelen, erg lekker!8777777777777774

Als Marokkaans gezin maken wij dit gerecht vaak wanneer we visite krijgen en ook zo nu en dan voor het avondeten. Dit gerecht is nou echt een heerlijk traditioneel Marokkaans gerecht en zeker een van mijn favoriete gerechten!

Liefs,
Fatimax