Vis groenteschotel

Voor vandaag staat er een lekkere, goed vullende vis groenteschotel recept voor jullie klaar. Ik maakte dit gerecht afgelopen weekend klaar toen we gezellig met de familie samen gingen eten en we hebben echt gesmuld van dit gerecht! Dit gerecht is ideaal om in een handomdraai klaar te maken en eenmaal in de oven hoef je er bijna niet meer naar om te kijken. Het leuke aan dit gerecht is dat je er zoveel aan kunt toevoegen, net datgene wat jij lekker vindt. Het ideale aan dit gerecht is dat je ook gelijk je portie groenten hebt gehad en laten we niet vergeten dat vis erg gezond is. Heb ik jullie al een beetje nieuwsgierig kunnen maken naar het recept?

Lees meer

Gehakt marinade

Wat heb je nodig?

  • 250 gr. gehakt
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • bosje koriander
  • 1 etl. zonnebloemolie
  • 1 etl. olijfolie
  • 1 thl. kurkuma
  • 2 thl. paprikapoeder
  • 1 thl. cayennepeper
  • 1 halve thl. peper
  • 1 halve thl. komijn
  • 1.5 thl. zout

Bereidingswijze:

Leg het gehakt in een ruime kom en snipper hierboven een ui fijn. Pers er de 2 knoflook teentjes erbij en voeg de fijngesneden koriander toe.

Voeg vervolgens alle kruiden toe aan het gehakt en giet er de zonnebloemolie en de olijfolie bij. Meng het dan geheel met je handen of met een houten lepel totdat alle kruiden goed zijn opgenomen in het gehakt.

Zet het gehakt vervolgens apart en laat het voor minstens 30 minuten staan, zodat de marinade goed in het gehakt kan trekken.

IMG_5175 IMG_5179Eigenlijk is dit altijd mijn standaard recept voor de gehakt marinade. Ik marineer eigenlijk altijd het gehakt voordat ik deze in een gerecht ga verwerken, want hierdoor krijgt het gehakt gewoon nog een lekkere smaak! Ik

Dus neem even die kleine moeite en marineer het gehakt altijd voor gebruik en je zult altijd een lekkere smaak terug proeven in het gehakt!

Lief,
Fatima

 

Zilvervliesrijst met Spinazie

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • 2 tomaten
  • Ui
  • Teentje knoflook
  • Eetlepel peterselie
  • Theelepel peper Lees meer

Tajine groeteschotel

Wat heb je nodig? (8 personen)

  • 6 grote aardappelen
  • 30 gram roomboter
  • 30 ml melk
  • 300 gram gehakt
  • Aubergine Lees meer

Groenten tortilla wraps

Wat heb je nodig? (6 stuks)

  • 6 volkoren tortilla wraps
  • cherrytomaten
  • courgette
  • broccoli
  • champignons
  • ui
  • rozemarijn
  • etl. olijfolie
  • thl.  zout
  • halve thl. Peper
  • rucola

Bereidingswijze:

Snijd de groenten in kleine stukjes en verdeel deze over een ovenschaal. Leg hier bovenop het rozemarijn. Marineer de groenten met de olijfolie en kruid het geheel met de peper en zout.

Stop de groenten in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 15 a 20 minuten.

Gezonde wraps

Verwarm ondertussen de tortilla wraps en schep in het midden van de wrap 2 volle eetlepels van de groenten. Leg hierop een handje vol rucola en rol dan de tortilla wrap stevig op. Leg de wrap met de naad naar beneden. Blijft je wrap alsnog niet zitten dan kun je de wrap vastmaken met een prikker.

IMG_0737

Deze tortilla wraps zien er misschien in het eerste oogopslag wat saai uit, omdat er enkel groenten in zit, maar geloof mij als ik zeg dat daar niks van waar is! De groenten zijn zo lekker geroosterd in de oven en dat proef je ook terug in de wraps. Het leuke aan dit gerecht is dat het zowel warm als koud erg lekker is! Serveer er eventueel een fris yoghurtsaus bij en je hebt binnen een mum van tijd deze gezonde en vooral lekkere maaltijd op tafel staan!

Eetsmakelijk!

 

IMG_0770

 

Pizza Tonijn

Wat heb je nodig? (2 stuks)

  • 350 gram bloem
  • Eetlepel oregano
  • Eetlepel gedroogde rozemarijn
  • 1 theelepel zout
  • 1 eetlepel olijfolie
  • Theelepel gist
  • 170 ml lauwwarm water

Lees meer

Dorade met groenten

Wat heb je nodig? (4 a 6 personen)

  • koriander
  • peterselie
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 thl. paprika
  • 1 thl. kurkuma Lees meer

Vermicelli in tomatensaus met Kikkererwten

Wat heb je nodig? (4 personen)

  • handvol geweekte kikkererwten
  • 2 uien
  • bosje peterselie
  • 1 etl. tomatenpuree
  • 1 thl. gember
  • 1 halve thl. peper
  • 1 thl. kurkuma
  • 1.5 thl. zout
  • half blokje kruiden/kip boulion
  • handvol vermicelli
  • 1 liter lauwwarm water

Bereidingswijze:

  1. Vul een pannetje met lauwwarm water en kook de kikkererwten voor ongeveer 20 minuten half gaar. Je moet de kikkererwten niet volledig te garen, omdat de kikkererwten straks nogmaals nog in de saus zullen gaarkoken.
  2. Pel de twee uien en rasp deze fijn. Snijd de peterselie fijn en voeg deze toe aan de geraspten uien.
  3. Giet ongeveer liter water in de pan en voeg hier de geraspte uien en de fijngesneden peterselie bij.
  4. Voeg hier dan de tomatenpuree en de kruiden bij en roer dit geheel samen. Plaats de deksel op de pan en laat het dan geheel koken voor ongeveer 30 minuten. Vermecelli met kikkererwten3Vermecelli met kikkererwten4Vermecelli met kikkererwten5
  5. Open de pan en schep de vermicelli en de kikkererwten erbij. De vermicelli wordt snel gaar en de kikkererwten zijn ook al voorgekookt dus je laat het voor ongeveer 20 minuten doorkoken op een hoog vuurtje. Ondertussen blijf je controleren of de kikkererwten al gaar zijn.
  6. De vermicelli zal verdubbelen in volume en de saus zal lekker indikken. Als je merkt dat je te weinig saus hebt giet je er gewoon wat extra water bij. Proef tussendoor de saus en breng het eventueel nog op smaak met wat peper en zout!

 

Vermecelli met kikkererwten2

Zelf serveer ik er altijd zelfgemaakte knoflookbrood! Je kunt voor variatie in dit gerecht ook stukjes vlees of kip toevoegen wat ook erg lekker is!

Liefs,
Fatima

 

 

Marokkaanse Erwtensoep (Bissara)

IMG_9938in

Wat heb je nodig?

  • 300 gram spliterwten
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 40 ml olijfolie
  • Theelepel kurkuma
  • Eetlepel komijn Lees meer

Tortilla Wraps met Gehakt

Wat heb je nodig?

  • 300 gram gehakt
  • 2 uien
  • Groene paprika
  • Rode paprika
  • Tomatenpuree
  • Blikje mais
  • Peper Lees meer