Pistoletjes met tonijnsalade

Als ik zo op mijn eigen blog recepten teruglees, dan lijkt het wel alsof ik bijna geen brood meer bak, en de laatste tijd zo weinig broodrecepten heb geplaatst. Maar bij deze heb ik een heerlijk pistolet recept voor jullie! Ik heb altijd zo mijn periode´s dat ik opeens helemaal in to het bakken van brood. Hier thuis vinden we het heerlijk om broodjes te eten die lekker vers uit de oven komen. Laatst zag ik bij de blokker een stokbroodvorm, en dat maakte mij enthousiast om zelf stokbrood te gaan bakken. En ja hoor deze bakvorm werkt echt perfect! Door de gaatjes op de bodem worden de pistoletjes zo krokant, super lekker. Dit heeft mij de kick gegeven om nog meer brood recepten te maken, en natuurlijk met jullie te delen. Wil jij ook eens je eigen pistoletjes maken, met een recept dat niet al te moeilijk is?

Lees meer

Gehakt Batbots

De batbot broodjes maken wij bijna dagelijks tijdens de Ramadan voor de Iftar(maaltijd direct na zonsondergang) en dit is alweer bijna een jaar geleden. Je kunt de batbot broodjes vullen met een vulling naar keuzen en dan afbakken, of je maakt er gewoon broodjes van zonder vulling. Ik heb dit keer gekozen voor een gehakt vulling met groenten en niet te vergeten met kaas! Dit vind ik echt het lekkerst haha. Wil je alvast inkomen voor de Ramadan of heb je gewoon een keer zin om deze heerlijke broodjes te maken? Klik dan snel verder voor het recept.

Lees meer

Chocolade rolls

Wat heb je nodig? (16 stuks)

  • 400 gr. bloem
  • 100 gr. melkpoeder
  • zakje gedroogde gist
  • 80 ml zonnebloemolie
  • 1 ei
  • thl. zout
  • zakje vanillesuiker

Lees meer

Brood Pizza

Wat heb je nodig? (6 personen)

  • 400 gram bloem
  • 100 gram melkpoeder
  • Eetlepel zout
  • 7 gram gedroogde gist
  • 80 ml zonnebloemolie
  • 1 ei Lees meer

Focaccia broodjes

Wat heb je nodig? (7 stuks)

  • 280 gram bloem
  • 280 gram volkorenbloem
  • etl. gedroogde gist
  • thl. suiker
  • etl. gedroogde basilicum Lees meer

Msemmen

Wat heb je nodig? (15 stuks)

  • 400 gr. bloem
  • 100 gr. fijne griesmeel
  • 1 halve thl. gist of bakpoeder
  • 1 etl. zout
  • 50 ml zonnebloemolie
  • 50 gr. roomboter
  • 300 ml lauwwarm water

Bereidingswijze:

  1. Meng de bloem samen met de griesmeel en voeg hier de bakpoeder of de gist bij en het zout en meng dit samen. Tip! Je kunt zowel bakpoeder als gedroogde gist gebruiken voor het deeg.
  2. Giet beetje bij beetje het water erbij en kneed het deeg ondertussen goed door tot een soepel deeg. Je kneed het deeg zeker voor 10 minuten goed door. Tip! Giet het water er nooit in een keer bij, maar doe dit in stappen. Als je merkt dat het deeg nog steeds te droog is, dan kun je er altijd iets meer water in stappen aan toevoegen.
  3. Dek het deeg af met plasticfolie en laat je het deeg rusten voor 20 minuten.Te bewerken en nog op blog plaatsen1 (4)
Bolletjes vormen
  1. Smelt de roomboter en giet hier vervolgens de zonnebloemolie aan toe.
  2. Vet je handen in met de zonnebloemolie/roomboter mengsel en verdeel het deeg in gelijke stukken.
  3. Vorm vervolgens van elk stukje deeg een mooi rond balletje en plaats deze op je werkblad die je licht hebt ingevet met het zonnebloemolie/roomboter mengsel. Werk op precies dezelfde manier de rest van het deeg af.
  4. Dek de deeg balletjes af met plasticfolie en laat ze nogmaals rusten voor 15 minuten.

Te bewerken en nog op blog plaatsen2 (4)

Pakketjes vormen
  1. Druk het bolletje deeg vanuit het midden naar buiten uit tot een ronde plak.
  2. Besprenkel het deeg met de zonnebloemolie/roomboter mengsel en strooi er wat griesmeel overheen. De griesmeel zorgt ervoor dat de msemmen straks naast zacht ook lekker krokant worden.
  3. Vouw dan de onderzijde van de ronde plak naar het midden en herhaal deze stap ook met de bovenzijde.
  4. Vouw vervolgens de rechterkant van het deeg naar het midden en herhaal deze stap ook weer met de linkerzijde.
  5. Je eindigt vervolgens met een ingepakt vierkant pakketje. Besprenkel deze nog wat met de zonnebloemolie/roomboter mengsel en plaats het deeg pakketje apart. Werk op precies dezelfde manier de rest van het deeg af.

Te bewerken en nog op blog plaatsen3 (4)

Msemmen afbakken
  1. Verwarm de Marokkaanse koekenpan voor.
  2. Druk het ingepakte deeg pakketje uit met het olie/roomboter mengsel en plaats deze voorzichtig in de koekenpan.
  3. Bak de msemmen aan beide kanten mooi goudbruin. Tip! Als je geen Marokkaanse koekenpan hebt kun je de msemmen ook afbakken in een pizza pan of in een normale koekenpan.
  4. Plaats de gebakken msemmen op een bord en dek deze af met een theedoek, zodat de msemmen warm en lekker zacht blijven.

Te bewerken en nog op blog plaatsen4 (4)

De msemmen zijn ideaal tijdens de Ramadan maar je kunt ze ook lekker klaarmaken voor het ontbijt of voor de lunch. Weet je wat ook erg lekker is? Wanneer je de msemmen hebt afgebakken doe je er een plakje kaas op en vouw je deze dicht. Stop ze dan onder je panini grill voor 5 minuten, dan heb je een heerlijke krokante msemmen panini met kaas!

Heb je veel msemmen afgebakken, maar wil je de msemmen niet allemaal tegelijk serveren? Laat de msmmen even afkoelen, stop ze in een diepvries zakjes en vries de msemmen. Wanneer je er trek in hebt hoef je ze enkel nog even kort te verwarmen in de koekenpan of oven!

Serveertip: Serveer de msemmen met honing, roomboter of wat ik zelf erg lekker vind is met wat lekkere aardbeienjam! En laten we natuurlijk een glaasje Marokkaanse thee niet vergeten!

Liefs,
Fatima

 

Spinazie Fetakaas Broodjes

Wat heb je nodig?

  • 400 gram bloem
  • 100 gram melkpoeder
  • 1 etl. gedroogde gist
  • 90 ml zonnebloemolie
  • 1 ei
  • 1 thl. zout

Lees meer

Kruidenboter Rolls

Wat heb je nodig?

  • 400 gram bloem
  • 100 gram melkpoeder
  • 7 gram gedroogde gist
  • 90 ml zonnebloemolie
  • 1 ei
  • etl. zout
  • 4 etl. melk
  • 280 ml lauwwarme water

Kruidenboter:

  • 130 gr. ongezouten roomboter
  • 3 teentjes knoflook
  • peterselie
  • citroenrasp
  • peper
  • zout

Bereidingswijze:

  1. Voeg de bloem samen met de melkpoeder en het zout toe in de kom en meng dit geheel samen.Kruidenboter Rolls
  2. Voeg de gedroogde gist toe in een apart schaaltje, giet hier wat lauwwarm water bij en meng even kort samen.
  3. Laat het mengsel voor 5 minuten staan, totdat het begint te schuimen en je de gedroogde gist goed kunt ruiken.Kruidenboter Rolls1
  4. Giet vervolgens de opgeloste gist samen met de melk, zonnebloemolie en het geklopte ei ook in de kom en kneed het deeg even door.Kruidenboter Rolls2
  5. Giet dan beetje bij beetje het water toe bij het deeg en kneed het ondertussen goed door tot er een soepel deeg ontstaat dat nog ietsjes plakkerig is. In totaal laat ik het deeg zeker voor 5 a 8 minuten kneden op de hoogste snelheid van de keukenmachine.
  6. Vet een kom in met wat zonnebloemolie en leg hierin het deeg en besmeer de bovenkant van het deeg ook met een wat zonnebloemolie
  7. Laat vervolgens het deeg afgedekt voor zeker 60 minuten rijzen op een warme plek in huis. Gevlochten broodjesIn de tussentijd dat het deeg aan het rijzen is kun je de kruidenboter alvast klaarmaken. Je kunt uiteraard ook kant en klare kruidenboter uit de supermarkt gebruiken.
  8. Voeg de kruidenboter toe in een kom die je ruim van te voren uit de koelkast hebt gehaald. Op deze manier is de roomboter lekker zacht en kun je er simpel mee werken.
  9. Snijd de peterselie fijn en voeg deze toe aan de zachte roomboter.
    Te bewerken en nog op blog plaatsen7 (3)
  10. Snijd de peterselie fijn en voeg deze toe aan de zachte roomboter.
  11. Pers de knoflookteentjes er ook bij en voeg ook gelijk de citroenrasp toe.
  12. Breng de kruidenboter op smaak met wat peper en zout en meng alles flink door.Te bewerken en nog op blog plaatsen8Terug naar het deeg!
  13. Strooi wat bloem op je werkblad.
  14. Druk met je vuist het lucht uit het gerezen deeg en stort het dan op je bebloemde werkblad.
  15. Rol het deeg vervolgens met behulp van een deegroller tot een langwerpige plak.Te bewerken en nog op blog plaatsen9
  16. Smeer het deeg in met een laagje kruidenboter en let er wel op dat je de kruidenboter ietsjes van de randen afhoudt.Te bewerken en nog op blog plaatsen10
  17. Rol vervolgens het deeg vanaf de onderzijde strak op naar boven.
  18. Maak de uiteinde van het deeg ietsjes vochtig met water, zodat het deeg goed vast blijft plakken.
  19. Leg de langwerpige strook met de naad naar beneden. Als je merkt dat de zijkanten van het deeg niet bedekt zijn met het deeg, dan kun je het deeg voorzichtig over de randen heen trekken.Te bewerken en nog op blog plaatsen11
  20. Vet de ovenschaal in met wat zonnebloemolie.
  21. Maak een klein sneetje in het midden van het deeg, dus de helft van de deeg strook.
  22. Verdeel vervolgens de rechterkant weer in tweeën en dit doe je dan ook met de linkerkant.
  23. Vervolgens snijd je in beide kanten van het deeg nog eens drie sneetjes.
  24. Nu kun je makkelijk aan de streepjes zien waar je de stukjes uit kunt snijden in gelijke stukken.Te bewerken en nog op blog plaatsen12
  25. Snijd plakjes uit het deeg en leg deze in de ingevette ovenschaal. Het kan zo zijn dat het snijden van het deeg wat moeilijk gaat en de plakjes er na jouw mening niet mooi uitzien, maar geloof mij nadat het deeg heeft gerezen wordt het deeg weer mooi in vorm.
  26. Wanneer je alle plakjes hebt gesneden smeer je aan de bovenkant nog wat extra kruidenboter, erg lekker hoor!
  27. Bedek de schaal vervolgens met plasticfolie en laat het deeg nogmaals rijzen voor 40 minuten. De kruidenboter rolls zijn goed gerezen wanneer het deeg in volume is verdubbelt.Te bewerken en nog op blog plaatsen13
  28. Klop het ei los samen met een eetlepel melk en bestrijk hiermee de broodjes.
  29. Bak de broodjes af in een voorverwarmde oven op 180 graden voor 30-40 minuten mooi goudbruin.Te bewerken en nog op blog plaatsen14

Je bent misschien even bezig met het kneden van het deeg en het deeg nog eens laten rijzen, maar dit is het allemaal waard mensen! Deze broodjes zijn gewoon zo onwijs lekker en ik kan er echt geen genoeg van krijgen haha!

Serveertip: serveer deze heerlijke broodjes met een lekker kommetje soep en je hebt een heerlijk menu op tafel staan! Vooral tijdens de ramadan doen deze broodjes het erg goed bij ons.

Lief
Fatima

IMG_3444

Krachel (Anijsbroodjes)

Wat heb je nodig? (15 stuks)

  • 500 gr. bloem
  • 3 etl. melkpoeder
  • 280 ml lauwwarme melk
  • 100 gr. kristalsuiker
  • 100 ml zonnebloemolie Lees meer